8月5日的凌晨，深圳市市场监督管理局在“雷霆行动”中把一批违规牛肚给查了，涉案重量达117.35公斤。根据媒体曝光的线索，当天20:40开始突击检查，到6日凌晨1点，3个小时内有213名执法人员加入行动。这次行动把“大牛”、“大目”和“八合里”等62家牛肉火锅店给查了个遍。现场发现21家疑似违规的店铺，1家直接被依法查封。8批次牛肉的快检结果都合格了，另外8批次的抽检结果还在等报告出来。 执法人员逐店核查了营业执照和进货台账。后厨也成了重点检查的地方，打开洗刷间和储物柜后，每一袋每一筐牛百叶都仔细检查过了。在源头追查方面，光明农牧美益肉业屠宰场的问题出在了出厂清洗区。里面只有一只被弃用的工业生石灰包装袋了。因为是在保证市场供应的前提下进行的检查，监管部门允许屠宰场继续屠宰牛只，但要求把当天产生的所有牛肚封存起来。 还有坪山4号屠宰场当晚宰了83头牛。他们抽取的牛百叶样品送检后显示没问题。宝安屠宰场那边也是一样，46家批发商还有7个分割车间和1个内脏处理车间全部没问题。龙岗3号屠宰场那晚宰了33头牛也没有发现问题。 目前深圳市的各个辖区局都启动了“夜鹰”专项行动。下一步的计划是要加大对屠宰场的检查频次，对那些用违法手段加工牛肚的餐饮单位零容忍。只要查实就要没收违法所得，还要依法从重处罚，结果还要及时公开给社会看。