3月24日，海底捞把他们2025年的成绩单晒了出来。这一年，海底捞的营收达到了432.25亿元，同比增长了1.1%，净利润也有40.42亿元进账。不过，利润这块也有变化，核心经营利润只有54.03亿元，同比少了13.3%，净利润更是同比掉了14.0%。他们解释说，这主要是翻台率变了，还有产品和场景都在搞新花样。 这一年里，海底捞的店越开越多。除了主品牌海底捞外，公司总共开了20个餐饮牌子，加起来一共有207家餐厅。整个集团一共有1383家店在营业，其中1304家是自己开的，剩下79家是给别人加盟的。 在多品牌这块上，海底捞可没闲着。他们在海鲜大排档、寿司、小火锅还有中式快餐这些细分领域都布局了新牌子。这一年别的餐厅的收入达到了15.21亿元，同比大涨了214.6%。 外卖业务在这一年可火了。全年收入干到了26.58亿元，同比猛增111.9%。海底捞说他们从选品类、开店面、延长营业时段还有找合作渠道这四个方面使劲儿，在全国已经铺好了超过1200个外卖网点。 他们还在研究适合外卖吃的新产品，优化运营流程，也给那些新品牌搞外卖业务提供了支持。 财报里还说，海底捞坚持“一手抓顾客，一手抓员工”的理念，在精细化管理和多品牌协同上深耕不辍。这一年他们继续推那个叫“红石榴计划”的项目。现在集团进入了多品牌并行的阶段，“红石榴计划”也从内部孵化转变成了向外扩张。 除了这些主要指标外，公司还在接待顾客人次上超了3.8亿人次。虽然翻台率有点波动，但整体还是保持在3.9次/天的水平上。顾客人均消费也稳定在97.7元。 海底捞给自己定下了2025年的路线图：一手抓顾客体验，一手抓员工管理。他们还计划在多品牌协同和精细化管理上继续下功夫。