虽然天气渐渐暖和了，肝火却容易悄悄变旺，让人感到口干口苦、心烦失眠。这时候，抓住春季这个黄金期给肝脏做个养护很重要，不需要买昂贵的补品，家里的常见食材就能搞定。今天给你推荐3道超适合这个季节吃的强肝菜，食材好买、做法简单，味道鲜嫩又营养，过了这个季节就得等一年了！ 第一道菜是肉沫茄子，把茄子洗净切条后浸泡5分钟能防止炒黑，口感也会更软糯。准备好100克肉末和长茄子2根，大蒜切末后放在一边备用。接下来在碗里兑入生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺和少许盐，加上一勺淀粉和小半碗水调成料汁。热锅倒油炒软茄子条盛出，再用底油把肉末炒变色，加入蒜末爆香后倒回茄子翻炒均匀。最后淋上调好的料汁小火焖1-2分钟让它入味，出锅前撒上葱花就可以吃了。这道菜能平肝降火，软糯下饭。 第二道是山药蛋汤，把铁棍山药去皮切片后浸泡在水里避免变色，鸡蛋打匀备用。锅里放姜片和清水大火烧开后放山药片煮5-6分钟，转小火把蛋液缓缓淋入锅中煮出蛋花。加适量盐调味后滴几滴香油和葱花提香就行。山药性平能健脾养胃滋肝益肾，春天肝旺脾虚的时候喝一碗既能减轻负担又能安神助眠。 第三道是番茄豆腐汤，把番茄顶部划十字刀烫10秒撕掉皮切小块备用。嫩豆腐切小块泡在淡盐水中防止煮碎。大蒜切末爆香后放入番茄块翻炒出红油加水烧开转小火煮豆腐3分钟。最后加生抽1勺、少许盐和小半勺白糖调味撒葱花即可装盘。番茄清热凉血平肝豆腐低脂营养两者搭配酸甜开胃非常适合春季润燥吃。 三月正是养肝的好时机这三道家常菜不仅便宜易做还能有效清理肝火帮助睡眠赶紧试试做给家人吧！