哎，你们知道吗，春天的时候有个老话说得好，“春吃一把草，郎中绕道跑”。这个草其实是有很大的功效的，把健胃、清热利尿的作用都给满足了。 三月风一吹，田埂石缝里就冒出了一片片嫩绿的“三叶草”，这个东西好多人都只是匆匆路过，不带多看一眼的。可是懂行的老辈人看见这个草头可就开心了，眼睛立马放光，恨不得立刻把它给摘下来。这东西在书上叫金花菜，咱们平常叫它草头。 草头还有些别名呢，像金花菜、草头芽、苜蓿草、苜蓿菜或者菜苜蓿等等。其实好多野菜啊，人家从去年冬天就开始有了呢。不像你们想的那样只有春天才能吃得到。 你知道吗？在野菜界，荠菜算是个贵族呢。而草头呢，它在清代后期就出现在上海菜馆里了。你听说过“苜蓿盘”吗？一直到现在，酒香草头还是阳春三月里大家最喜欢的时令小菜呢。 这玩意儿虽然是野生的植物，没有特别显赫的背景，但正因为它生长在山野田地间，靠大自然来滋养，所以它的味道特别清新独特。现在人们越来越注重健康饮食了，草头也变得越来越受欢迎了。 你知道这草头还有啥好吗？它适应性超强的哦，耐寒又耐干旱。不过它还是喜欢排水良好、土层深厚肥沃的砂壤土或者壤土。 给你们讲讲这草头的营养价值吧！它含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质还有膳食纤维呢。别小看这些东西啊，对肠道健康和免疫力都很有帮助呢。低脂肪低卡路里还挺适合追求健康饮食的人。 说起来挺神奇的，我以前就一直以为这就是普通的路边野草根。结果后来才知道在中医里它还有健脾益胃、利大小便等功效呢。 现在大家都开始把草头当成健康食品来吃了哦！把它当蔬菜食用不仅营养丰富而且还能促进身体代谢呢。 这个季节正是吃草头的时候啊！去菜市场挑点新鲜的回来做个美味吧！ 喜欢吃酒香草头的朋友一定要试试这个做法：把草头冲洗干净，用热油煸香蒜头再放入草头翻炒30秒就能出锅啦！口感鲜嫩清香味十足呢！ 总之啦，在上海地区特别喜欢吃酒香草头和草头圈子这两道菜哦！ 既然我们现在都能在超市里买得到这种野菜了，那还是去菜市场买吧！毕竟新鲜才是王道啊！ 好啦好啦！今天关于草头的介绍就到这里啦！欢迎大家在评论区留言分享自己喜欢的吃法哦！谢谢大家啦！