市花拿来做菜名，您听说过吗？这道川菜嫩得让人不敢相信，它就是芙蓉鸡片。是不是总觉得哪次吃饭吃到了什么特别的好东西，吃完了还在想呢？今天咱们就来聊聊这道芙蓉鸡片，它不光吃起来口感好，还特别健康，老年人和孩子吃着最合适。 你可能会问，这芙蓉鸡片到底是个啥？其实这就是一道老成都的传统菜。菜做得好的时候，看着就跟白色的芙蓉花瓣一样漂亮。做这道菜主要是用鸡脯肉，处理得好的话，肉是又白又嫩。大厨们讲究用新鲜的去皮鸡肉，保证做出来好看又好吃。再加上那独特的做法，让鸡肉里的纤维和蛋白质完美结合，吃进嘴里像是在舌尖上化开了一样。 要说健康，这道菜真的很厉害。鸡肉里有很多优质蛋白质，能帮身体补充氨基酸，让肌肉更结实。对老年人和小孩来说，消化吸收起来也不费劲。而且做的时候不放那些浓重的调料，突出了食材本来的鲜味，特别符合现在大家想要吃得健康的想法。 其实想在家做出这道菜也不难。第一步得挑好新鲜的去皮鸡脯肉；第二步把肉捶打成泥状；然后把冷却的高汤和鸡蛋清混进去搅均匀；接下来可以用“冲”或者“摊”的办法把肉泥做成薄片；再把这些薄片跟冬笋、菜心之类的辅料一起炒一炒；最后淋点鸡油上去，看着油亮亮的特别诱人。 吃东西的时候也别忘了运动啊。芙蓉鸡片脂肪少、蛋白质高，搭配一些跑步、游泳之类的有氧运动能更好地减肥增肌。鸡肉可是全世界吃最多的肉了，营养丰富啥时候吃都行。 这道菜的名字跟成都的饮食文化有很大关系呢。用新鲜的鸡肉做出来味道和营养肯定比冷冻的强多了。做菜的时候要注意肉泥的浓稠度别太稀了或者太稠了影响口感。 其实成都的老川菜都讲究一个原汁原味儿的鲜味，不太喜欢放味精啥的。 总之芙蓉鸡片是一道经典的好东西。不管是家里人聚在一起吃饭还是过节请客，摆上桌肯定能给大家惊喜。 最后想问问你啊，你平时最爱吃的那道菜是啥？快在评论区跟我分享一下呗！