水南村热火朝天，渔民们正准备把今年的“赣南早虾”捕捞上市。今天是2月10日，这里举办了“赣南早虾”的开捕仪式。客人都到了，有农业科研院校的专家，还有小龙虾主产区的代表和美食网红。他们大家都来看看这时候的“赣南早虾”到底有多特别。水南村在新城镇旁边，属于大余县，就在九江北面。陈华平先生从广东南雄开了好几个小时车才来到江西赣州大余县看这个活动。他特别喜欢这里的小龙虾，因为它新鲜又好吃。 这个活动先敲锣宣布开始，大家就一起拉起来一个大渔网。虾子们就哗啦哗啦地跳出来了。孩子们在田里看热闹，年轻人拿手机录视频拍照记录这一天。田地里热闹非凡，香气扑鼻。客人迫不及待地想尝尝美食。大锅里煮着麻辣、蒜蓉、油焖的小龙虾，大家吃得停不下来。陈华平先生说虾肉饱满又弹牙还有一丝丝甜味儿。 因为地理位置好，气候温暖，所以大余县的小龙虾比湖北、江苏那些地方要早45天上市。县里给了很多支持给农户，让他们通过“双季稻+虾”综合种养模式提高收入还能保持粮食安全。现在大余县不仅卖虾子还有虾苗供应给九江以北地区了，还是技术研发的地方呢！ 这次活动非常成功展示了“赣南早虾”的魅力给全国的朋友看！