趁着农历新年快到了，好多农村都爱搞“杀猪饭”、“刨汤宴”这一类聚餐活动。大家吃个热闹、聚个情分，这本来是挺好的事儿。可因为农村聚餐一般人多，做饭的地方又不太讲究，这就容易出食品安全问题。针对这个情况，贵州省黔南州市场监督管理局挺上心的，专门发了个风险提示。他们不是想管太死不让大家吃，而是要给大伙儿系上“安全带”，让大家吃得放心。 这个提示把该管的环节全给捋顺了，从一开始准备到最后吃剩下的处理，都有明确的说法。关键是把责任落实到了举办者和做菜的厨师头上，要求他们提前跟村里打招呼，接受检查。这也是为了让村里能多盯着点，有情况早发现早处理。在具体怎么做上也说得特别细。 像场地要离垃圾堆远一点，做好防鼠防虫还有清洁消毒这些事儿；厨师和帮工都得有健康证；买的食材不能来历不明也不能坏了；做饭的时候生熟要分开；剩饭剩菜不能放太久。特别强调的是要是聚餐的人数超过了80人，就必须严格执行菜品留样制度。 留样得留够量、放对地方、记好账。这么一来要是真出了啥事，就能很快找到原因、分清责任。除了这些，提示还特意提到了厨房用的燃料必须专人管、酒得喝正规的不能喝来路不明的散装白酒或者自己配的药酒。 不光是管做饭的，还劝大家理智点别因为贪便宜或者跟风去那些明显坐不下人的地方凑热闹。大家聚餐的时候也别光知道喝酒或者瞎攀比浪费粮食。这次黔南州发这个提示，不光是为了一个地儿的事儿，也是想让大家都知道食品安全这事儿得靠大家一块儿管才行。只有形成这样一个共治的局面，“年味”才能在安全、健康的氛围里更浓更香。