南瓜尖虽然不太常见，但却受到了网友们的热烈追捧，被称作“夏日限定美食”。根据南京同仁医院营养科的专家介绍，这是因为夏季高温高湿的环境下，南瓜藤生长迅速，嫩梢口感脆嫩，营养丰富，所以被很多人视为宝贝。不过，记者在南京的雨花台区岱山东路上一家大型生活超市转了一圈，却没有找到南瓜尖的踪影。工作人员透露，他们工作两年了，从来没见过有人进货。为了寻找这道美食，记者又去了一家菜市场，结果只在一个摊位上找到了7元一斤的南瓜尖。摊主表示，买的人不多，基本都是回头客。 那为什么这么多网友说它是“可以封神”的蔬菜呢？渠慎强医生告诉记者，夏季南瓜尖水分充足，富含膳食纤维和维生素C等多种营养成分，确实是不错的选择。吃起来也简单，撕去老皮洗净后焯水即可凉拌或清炒。不过要注意洗净以防农药残留，草酸含量较高的人群最好适量食用。除了南瓜尖之外，南瓜的其他部分如藤、花、籽都是可以吃的。比如南瓜花能软化血管预防动脉硬化；南瓜籽富含镁锌等营养元素对心脏健康有益处。 渠慎强医生还提醒大家注意夏天气温高容易导致蔬菜变质问题。清洗后最好尽快烹饪或在通风处保存以延长保鲜时间。烹饪时也要尽量缩短时间以减少营养流失。扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩