王亚雷，日本中国茶协会会长，今天我想和大家聊聊日本抹茶的故事。抹茶是咱们中国浙江径山传过去的，1200年前就去了日本。结果给日本保留住了还发展得特别好。日本的抹茶有几种中间产品，比如说碾茶、粉末茶还有覆盖茶。碾茶这东西呢，主要产自鹿儿岛、京都还有静冈这三个地方。目前日本的茶叶总产量大概7万多吨，其中碾茶占了8%，有6000吨左右。现在碾茶的产量受国际市场影响很大，这几年增加了不少。和10年前比起来，产量和价格都有增长。大家都知道玉露茶是日本各种绿茶中最贵的一种，排在第二，普通煎茶则是第三。现在碾茶的价格呢，已经超过了煎茶价格的2.5倍以上。 除了在日本本地销售，日本抹茶在国际上也越来越受欢迎。日本出口的粉末茶占了60%，其中大部分是有机碾茶。像出口到英国和欧洲那边的有机碾茶占了75%，出口到美国的有机碾茶占了65%。这说明日本抹茶非常重视有机和安全方面。这个经验对咱们中国茶企来说值得借鉴一下。 你有没有想过呢？日本竟然能把中国的古老传统保存下来并发扬光大？而咱们中国却在某些方面有些落后？这个故事让我很有感触啊。 再仔细看看这个数字吧：1200年前从浙江径山出发，如今日本已经能生产6000吨以上的碾茶；总产量7万多吨里有8%是碾碎制成粉末的；出口粉末茶占到了60%；有机产品卖到欧洲达到75%，卖到美国达到65%。王亚雷说这些数字的时候声音还是挺激昂的吧？ 想象一下啊，王亚雷站在舞台上给大家讲这些数据的时候，估计下面的观众也都瞪大了眼睛吧。 我也想知道咱们中国什么时候也能做到像日本那样呢？这是不是该让我们反思一下呢？ 王亚雷作为会长一定有不少心得吧？他说这些话是为了鼓励咱们国内的茶企吗？ 那时候我就想，“是啊”，我们中国的茶叶产业还需要更多这样的有心人啊！