岩寺镇和蜀源村要搞长桌宴，时间定在2月7日，地点就在徽州的岩寺老街。这活动叫“宝藏家乡味”，黄山市徽州区文旅中心主任桂权说，一共摆了50桌，来了300号人吃。到现在为止，2024年光岩寺镇那边就办了17场，游客加起来差不多10万人。春节马上到了，家家户户都在备年货，给年夜饭做准备。 说到这“八碗八”，那是徽州人请客的头牌，也是徽菜经典。安徽省民俗学会会长王贤友讲，它最开始是徽商衣锦还乡请客的排场，后来成了家里办大事儿招待客人的最高礼数。“八碗八”就是八个冷盘配八个热菜。 按照规矩，热菜里得有鸡、鱼和肉圆。剩下的菜能根据情况改，但有个甜咸搭配的原则。这套礼仪特别讲究，盛菜得用青花瓷大碗，上菜也有顺序：先上盘再上碗，先冷的再热的。热菜一般先吃鸡、最后吃鱼，意思是“有头有尾”。 每道菜都藏着祝福：肉圆是盼团圆，鲜鱼叫年年有余，蜜枣羹求生活甜，春笋就是祝前程高升。 以前大家都在家里祠堂里吃这种席面，现在它成了文旅新IP。桂权透露，这次活动就是为了让大家体验地道的年俗风情。 中新社记者张强拍到了现场照片。贵州遵义来的游客李炎觉得新鲜，“和我们老家的不一样。”他吃了臭鳜鱼和毛豆腐，觉得特香，还跟天南地北的朋友一起过了个团圆夜。 黄山市徽州区潜口镇蜀源村的村民汪鹏说，他们做这八大碗用的都是自家种的菜，特新鲜。除夕夜大家围坐着唠嗑，这才是最珍贵的年味儿。 汪鹏拿着锅铲正在做臭鳜鱼。他说做这道菜的关键是发酵和煎制火候，得把外皮煎焦、里头的肉压紧实才行。