秋天来了，咱们得把艾草这东西囤够，错过这个机会就得再等上一整年。江西福建这一带的人，把艾草叫“艾米果”，一般在清明前后做。可今天咱们把这老法子搬回了厨房，一样能让它香得邻居都来敲门。这种天然的绿色食物在这个季节长得特别疯，秋天收回来冻进冰箱，冬天也能吃上一口春天的味道。 准备做油炸艾草青团时，先把艾叶放到加了小苏打和盐的沸水里焯一下，立刻过凉冰镇，这样颜色就不会变黄。接着把处理好的艾草打成细腻的泥，少量多次往里面加糯米粉和面。面团搓圆按扁后蘸水再裹上面包糠和黑芝麻，给它穿上一层“芝麻盔甲”。油温控制在四成热下锅炸，用小火逼出多余的油分，等表面金黄就捞出。咬上一口酥脆得很，内馅软糯还拉丝，艾草的清香混着芝麻的焦香，吃三个都不带腻的。 艾草米果则是直接蒸出来的。准备面粉、糯米粉还有一勺盐倒进艾草泥里搅拌成絮状，揉上十分钟让面团变得光滑有弹性。醒面二十分钟后擀成片切块再搓圆按扁排进蒸笼里。大火蒸上十五分钟关火再焖三分钟防止回缩。 早餐可以用青团配上豆浆；下午茶把米果切成小块用竹签串起来当“艾草棒冰”；夜宵把炸剩下的一半放进空气炸锅复热几分钟配着啤酒吃；晚上用煮艾叶的水泡个脚，一天的疲惫都被绿色的液体带走了。 秋天最后一个月把艾草收进冰箱、蒸锅和油锅里吧。早餐、下午茶、夜宵还有泡脚这几件事全靠它了。趁着叶子还嫩、阳光还暖赶紧动手做起来吧！