你要是问为什么宋朝人反而能大吃牛肉，答案其实不简单。过去杀牛那是要偿命的，但宋朝就不一样了，哪怕你犯了规，最严重也就被罚三年苦役。这是为啥呢？原因就在于利润太诱人了。 你看当时一头牛能卖6000文钱，把牛杀了做成250斤牛肉再卖出去，加上牛筋牛皮，一共能到手26000文。这相当于每杀一头牛就能赚四五倍的钱，谁还肯忍着不吃？虽然法律有禁令，但朝廷管得松啊。只要交了税，地方官也就睁一只眼闭一只眼。 结果就是，从洛阳到开封，全国上下到处都有卖牛肉的铺子。这些商人可没闲着，不光卖肉还开酒店、开肉铺，搞起了一条龙服务。靠着这种生意，很多屠夫都发了大财，甚至成了当地的大富豪。虽说皇帝下了死命令不让随便宰牛，但商人个个都是见钱眼开，谁管那么多呢？ 其实这就是经济规律在起作用。宋朝疆域大了管不过来，再加上大家都想赚钱，这条规定最后也就成了一纸空文。那些杀牛的人仗着法律漏洞照样干活儿，朝廷也就只能看着不管了。说白了就是地方官贪钱、商人图利、法律松弛这三股力量凑到了一块儿。