一、问题显现：特殊需求催生添加剂市场扩容 近年来，"黑色食品"在消费市场持续走俏，从墨鱼汁面包到竹炭冰淇淋，这类产品的流行直接带动了食用炭黑需求激增。2023年我国食品级炭黑市场规模突破12亿元，年复合增长率达8.5%。但随着应用范围扩大，部分企业为降低成本违规使用工业级炭黑的现象时有发生。去年某省市场监管部门查处的3起食品安全案件中，均涉及非法添加非食用炭黑问题。
食品添加剂本身并非问题，关键在于是否依法合规、是否可控可查。炭黑等原料在食品中的应用，既考验企业对标准的敬畏，也检验监管与行业自律的协同效率。以认证为关口、以检测为支撑、以追溯为抓手，把好从原料到餐桌的每一道关，才能让创新更有边界、让消费更有信心，推动食品产业在安全底线之上实现高质量发展。