春天最化痰的菜，并非白萝卜，而是藜蒿和茼蒿。孙思邈曾在《千金食治》中提到茼蒿能安心气、养脾胃、消痰饮，茼蒿味甘辛，性平，入心、脾、胃。春日爱吃的人会觉得它清香，不爱吃的则嫌它太臭。我最近半个月天天吃，上火咳嗽的情况很少见。茼蒿适合吃油腻食物的人，帮助刮肠去油；腹胀便秘者也很合适。茼蒿性凉，脾胃虚寒的人要少吃。藜蒿就有点小众了，长江中下游地区才有。湖南人都知道它的威力，小时候我也不爱吃，总说它又苦又臭。现在的我最爱它清香的气味，口感脆嫩清爽。藜蒿又叫芦蒿、香艾蒿，味苦辛，能祛湿清热。身体有湿热的人特别适合它。 今天给大家推荐一款芋艿茼蒿羹，甜糯鲜美。准备500克芋艿、150克茼蒿、2个香菇。先把芋艿放水里煮20分钟至软烂，剥去外皮切成大块。泡发香菇切成丁，把150克茼蒿切成小段。热锅放少许底油，把香菇炒香后加入芋头块翻炒。加水大火煮沸转中小火炖煮至汤色奶白。放入白胡椒粉和盐调味后再放入茎和叶大火煮30秒即可出锅。这道汤里茼蒿气味没那么浓，搭配粉糯温润的芋艿真是太享受了！ 藜蒿炒香干也是经典做法。准备一把藜蒿、两块香干切片、大蒜、盐生抽适量。藜蒿洗净摘去老茎只保留嫩茎切段；热锅凉油倒入香干煎至微黄盛出备用；锅中重新放油放蒜末爆香倒入处理好的藜蒿翻炒一分钟变深色微微变软；倒入香干一起翻炒均匀加入盐生抽提鲜快炒半分钟关火出锅。 这两种“蒿”都是春天的好食材哦！让我们在这个美好的春天好好享用大自然赐予的礼物吧！注：饮食方法均属于个人经验请辨证食用哦。