过节大吃大喝伤肠胃，油脂堆得多肚子胀，别折腾节食和瞎买排毒品。老祖宗留下了补不如吃的智慧，咱们就把这两种清肠菜端上桌，帮肠胃减负。坚持吃上几天你就会发现，拉得顺畅肚子舒坦，连食欲都回来了。 先说空心菜，老家叫藤藤菜。梗是空心的叶子嫩，婆婆说挑细梗小叶的掐起来就断的那种最嫩。空心菜里有果胶，像海绵一样吸油，咱们过年吃的红烧肉、炸带鱼里的油水糊在肠子上，空心菜一进去就把它们裹走。而且空心菜梗子本身纤维多，在肠子里一走就像给管道通了疏。我妈炒空心菜有绝活，不用刀切用手掐成不规则段更容易入味。大火快炒不超过一分钟出锅脆生生还甜。我连吃两天早上上厕所特别轻松。 再说说韭菜，以前觉得吃了嘴里有味但现在刮目相看。韭菜切的时候拉丝那是粗纤维。这些纤维很犟不消化却能把肠壁上的陈年污垢蹭下来。医生朋友说韭菜里的硫化物能刺激胃酸分泌让胃动起来。所以吃完韭菜会饿这就是道理。我最爱吃韭菜炒鸭血这个组合强强联合排毒效果好。 吃这两样菜也有讲究不能乱来：空心菜必须焯水烫三十秒不然草酸高影响吸收；韭菜要当天买新鲜的不然口感差还会产生有害物质；别一下子吃太多循序渐进适应肠胃；还有多喝水上午下午各三杯水搭配纤维才有效果。 空心菜像吸尘器吸油走，韭菜像抹布把脏蹭掉一个吸一个蹭配合得好肠胃干净身体就轻松吃嘛嘛香。明天去菜市场买把嫩空心菜和水灵韭菜给自己做顿清肠餐也就几块钱比啥都管用。