15日晚的央视3·15晚会揭露了一些食品企业为了使鸡爪看起来更白，居然使用工业双氧水这种有毒化学物质来处理，这一消息引起了大家的高度关注。大家开始担心，长期吃这种经过“漂白”的鸡爪会对身体有什么危害？消费者该怎么区分好的和坏的鸡爪，以及出了问题该怎么保护自己的权益？上游新闻记者采访了重庆市妇幼保健院临床营养科的孙海岚主任和重庆志和智律师事务所的何也律师。 孙海岚医生告诉我们，过氧化氢（俗称双氧水）是一种强腐蚀性的化学物质，对人的肠胃有强烈刺激作用。如果摄入过多，可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状，严重的还会导致食道、胃黏膜灼伤甚至溃疡。更可怕的是，工业级双氧水中往往含有铅、砷等重金属杂质，这些有害物质会在体内慢慢积累，加重肝脏和肾脏的负担，长时间下来就可能损害肝肾功能。 孙海岚医生特别提醒大家，使用过漂白剂的鸡爪会把变质的迹象掩盖住，让消费者误以为还是新鲜的。要是吃了变质的肉类，对身体的危害可不小。她建议大家选择颜色正常的鸡爪，浅黄色或浅褐色的鸡爪才是健康的。那种颜色惨白、有异样光泽的鸡爪，就算再便宜也不要买。正常的鸡爪关节自然弯曲，皮肤有纹理；而漂白过的鸡爪关节会变得僵硬，皮肤看起来过于光滑。购买时一定要注意看包装上有没有SC编码、生产日期和厂家信息，“三无”产品最好不要碰。闻气味也是个好办法，好的鸡爪会有淡淡的肉腥味或卤香味；如果闻到刺鼻的化学味或者酸败的味道，那多半就是经过化学处理的了。 至于“吃鸡爪能补胶原蛋白”这个说法，孙海岚医生觉得是个误区。她解释说，鸡爪里的胶原蛋白属于不完全蛋白，缺少色氨酸，人体其实很难吸收利用。与其指望它来美容养颜，还不如多吃鸡蛋和牛奶。虽然鸡爪的口感不错，但是它的热量和脂肪含量都很高。每100克鸡爪就有254千卡热量，几乎是鸡胸肉的两倍。普通人一次吃个150克左右就可以了；减肥或者有“三高”的人更要少吃甚至不吃。 那么如果已经买到了“问题鸡爪”该怎么办呢？重庆志和智律师事务所的何也律师建议大家先把证据保留好。把购买时的小票或者发票保存起来；把有问题的食品包装和状态拍照留存下来；如果还有剩下的就先封存好别乱动；要是吃坏了肚子记得去医院检查并保留病历和诊断记录。在和商家谈赔偿时最好全程录音留底。 关于赔偿的具体金额，《食品安全法》第一百四十八条规定得很清楚：消费者不仅能要求退款，还能要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果算下来不足一千元的话就按一千元算。如果商家不配合解决问题，大家可以拨打“12315”热线投诉；对于金额较大或者调解不成的纠纷，也可以直接去法院起诉维护自己的合法权益。 最后提醒大家一句：别为了贪图便宜或者追求完美的外观就去买那种“雪白”的鸡爪。健康才是最重要的嘛！上游新闻记者周荞