春姑娘带来了好消息，香椿的价格“打对折”了，蚕豆、春笋这些时令菜也变得便宜多了。春风一吹，菜场里就热闹起来了，各种新鲜的春菜陆续上架，成了大家眼里的“明星”。3月5日上午，记者去鼎俊鲜万有全长江菜市场溜达了一圈，发现今年气温偏高，菜长得多，所以菜价同比降了不少，市民们这下可以轻松实现“春菜自由”，想尝鲜就更没压力了。 市场里头挤挤攘攘，大家都在挑菜。脚步声、摊贩吆喝声还有讨价还价声混在一起，特别热闹。蚕豆绿油油的，春笋带着泥土香，香椿红红的，摆得整整齐齐，鲜嫩水灵，凑近一闻满是清香。一个摊主一边忙着给顾客称重，一边笑着说：“今年菜价真实惠！”暖冬让春菜上市早、产量足，价格普遍掉了三成左右。“蚕豆7元一斤，春笋12元一斤，比去年便宜多了。” 被称为“价格王”的香椿这次也迎来了大降价。“往年这个时候香椿差不多要百元一斤呢，”摊主接着说，“今年只要50元，花5块钱就能买一两尝个鲜。”正在挑香椿的李阿姨捧着刚称好的菜告诉记者：“每年都盼着吃这个春天的味道，今年价格便宜多了。” 线上平台上的选择更多样了。拿叮咚买菜来说吧，他们一直在挖掘全国各个产地的小众野菜。光是累计已经给顾客送上来了超50款深山里的野菜呢！除了以前大家都爱的蕨菜、藠头这些品种外，叮咚今年还打算把“鹿耳韭”、云南的“大理海菜花头”，还有南瓜花、玉荷花这些漂亮的花送上大家的餐桌。整个春天预计会有125款菜品上市呢！ 去年大理海菜因为那个有趣的别名“水性杨花”火了一把。其实除了海菜本身外，本地人才爱吃的“头水花”——也就是海菜花头——一直很难在云南外面的市场上见到。因为这东西对运输和保鲜的要求太高了。今年叮咚买菜跟洱海基地签了独家合同包下了350多亩纯净水域专门种这种“头水花”。他们还联合上海交大改进了专利技术叫“气调锁鲜”，把运输过程中的损耗从原来的35%压到了8%。这样一来就把云南那种独特的鲜甜味道送到了一线城市的消费者手里。 大理海菜花头也成了这次叮咚春季促销的“超级新品”，有人评论说：“第一次吃这玩意儿特别嫩滑清润。”为了让大家吃到最鲜的味道，叮咚买菜很早就推出了“嫩苗菜”系列。每种嫩苗都有专门的标准来定多长才是最好吃的时候。有的萝卜苗只种了半个月就上架了；豌豆苗更是严格控制在一周内采摘；芦笋只取那18厘米左右的嫩头；香椿也只取那15厘米的尖尖——全都讲究一个“掐尖”。 记者/范煜昊 编辑/刘晓静 图片/范煜昊 转载请注明来自上海黄浦官方微信