2023年3月20日，也就是农历二月初二，郑州首届非遗东方老醋鱼文化节正式在郑州市东方老醋鱼生产路店开张。这一天正好是龙抬头的好日子，大家都出来凑个热闹。这次活动把河南省内餐饮行业的人、做学问的专家、供应食品的老板和媒体朋友都给请来了，一起尝尝中原的美食，聊聊怎么把豫菜继续发扬光大。 上午10点18分，开场舞一开始，热闹劲儿就上来了。主办方特意选在这个时候搞活动，就是想借着“鱼化为龙”的好兆头，给这道来自豫东、现在在郑州落地生根的老醋鱼注入一股新的力量。 开幕式上，讲话的人可不少。有河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿、河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉、中华伊尹饮食文化研究会会长孔祥道还有郑州市餐饮与饭店行业协会监事长王硕这些位重量级嘉宾。他们都说，东方老醋鱼是中原饮食文化的“活化石”，也是豫菜创新的好例子。这道菜身上带着黄河文化的厚重感和豫东风土人情的味道。 活动现场看点挺多的。大家最想看的是“开锅炖大鲤鱼”，大厨们抬上来一锅热气腾腾的水和一条二十多斤重的活鱼。大伙儿看着这条鱼在锅里慢慢变熟，都直夸味道肯定香。 后来还搞了个授牌仪式。惠济区给这道菜颁了“非物质文化遗产”的牌子，河南省豫菜文化研究会也给它颁发了“河南地标美食”的称号。 东方老醋鱼品牌创始人王东方跟大家聊了聊自己的创业经历。为了保证菜品质量好，他还给黄河鲤鱼、五常大米和巧媳妇醋这些核心供应商签了战略合作协议。大家强强联手，就是想给消费者端上更地道的饭。 活动最热闹的环节就是敲锣开席了。三声锣响过后，东方非遗老醋鱼宴就算正式开始了。 为了把这个品牌传承下去，主办方还在现场挂了个“老醋鱼日”的牌子。宣布以后每年农历二月初二都是“老醋鱼日”，到时候去店里吃老醋鱼买一条还能送一条。 作为活动主办方代表，东方老醋鱼的创始人王红芋先生跟大家回顾了品牌从卖烙馍粥到专注做老醋鱼的过程。他说举办这次文化节就是想让更多人知道这道菜跟杭州的西湖醋鱼其实是“同根同源”的关系。 他还放话喊出了“到杭州吃西湖醋鱼，来郑州品东方老醋鱼”的口号。王红芋先生说团队会一直守着“千煮豆腐万炖鱼”的精神去钻研传统技艺，让这道菜带着记忆和乡愁的味道在新时代焕发新生机。 这趟文化节不光是一顿好吃的大餐，更是一次展示中原饮食文化的大场面。参加的嘉宾都觉得这是个好机会，打算以后一起把豫菜振兴起来，把河南美食的故事讲给全世界听。（小涛）（咸宁新闻网）