黄龙酒店管理集团计划在2026年底把旗下所有酒店菜单里的植物性餐食比例提高到30%。这家隶属于杭州市商贸旅游集团有限公司的公司，给自己定了个目标，要把黄龙饭店、黄龙度假、黄龙璀丽这些品牌酒店的菜品结构给改改。他们想给客人更多健康的选择，也想让大家吃得更环保。 浙江黄龙酒店管理集团有限公司品牌会员中心负责人赵琰提到，餐饮是酒店和客人联系最紧密的地方，也是推进绿色运营的好办法。他们打算一步一步来，先在黄龙璀怡这种品牌酒店做试点，还打算跟力矩中合作研发新菜单。力矩中国是上海的一家可持续食品咨询公司，他们有一项针对数千名中国消费者的调查显示，接近90%的人觉得植物性食品更健康，还有接近85%的人希望餐厅多提供点这种东西。 中国消费者现在越来越重视健康、营养和低脂饮食了。力矩中国可持续发展项目总监赵琰对黄龙酒店管理集团表示了赞赏，觉得他们不光嘴上说可持续发展，行动上也很务实。他说这是国有酒店管理集团响应国家“双碳”战略和“健康中国”行动的一个例子。 浙江黄龙酒店管理集团有限公司是在2023年成立的，总部在杭州。他们旗下有很多品牌，像黄龙饭店、黄龙祈悦还有祈居等等。目前集团管理的酒店数量已经超过了100家。这次设立植物性餐食目标是集团在可持续发展领域的一次积极探索。 通过增加植物性菜品并优化菜单结构，黄龙酒店管理集团希望满足多元化住客的需求。这次设立品牌发展目标体现了集团对环境与可持续发展议题的高度重视。 赵琰还提到，“黄龙饭店”作为标杆项目的管理体系与服务标准被广泛应用于其他酒店。通过与力矩中国合作深度实践提升团队对植物性餐食的理解与执行能力。期待通过这一实践探索兼顾运营可行性与可持续价值的餐饮升级之路。 最后赵琰表示希望更多酒店品牌能加入到这个趋势中来，共同推动酒店行业迈向更加健康、低碳、可持续的未来。