家里面有02家豆腐家常菜，能保证一周不重样。先来一份外焦里嫩的干煎辣豆腐，它可是下饭神器。准备材料：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根、橄榄油4汤匙、豆豉辣酱2汤匙。把豆腐切成2厘米见方的丁，胡萝卜、尖椒和香菇切成小块。锅烧热到七成热时，转中小火煎豆腐，四面都变成金黄色后捞出备用。把锅里面剩下的油用来炒胡萝卜和香菇，然后把豆腐倒回锅里，加入豆豉辣酱，全程别加水，中小火煸炒1分钟。放入尖椒翻炒30秒就可以出锅了，如果觉得味道淡可以再加一点盐。 第二道菜是家常五彩豆腐，色彩缤纷很像素什锦。用到的食材有韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜还有油、盐、生抽、淀粉和香油。先把香菇泡发好，胡萝卜切成丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。热锅里面少倒点油，先把胡萝卜和香菇炒一下，然后放入甜玉米和甜豌豆。再加入开水没过所有食材的量，淋上生抽和盐后盖上锅盖炖10分钟。用水淀粉勾芡一下，再滴几滴香油提亮色泽就完成了。 第三道是姜汁铁板豆腐，这种做法特别有铁板烧的焦香诱惑感。用南豆腐350克、胡萝卜50克、西兰花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克还有生抽、砂糖、素蚝油、料酒和高汤做调料。先把豆腐裹上一层玉米淀粉放进平底锅里小火煎至两面金黄捞出。用剩下的油爆香姜蓉后再把豆腐倒回锅里，接着加入生抽、砂糖、素蚝油、料酒和高汤大火煮开后转小火炖煮。另外起锅把胡萝卜和西兰花焯至半熟备用。等汤汁收得差不多的时候再把这两种蔬菜倒进去翻匀就好了。 第四道是菠萝咕老豆腐，味道酸甜开胃带点热带风情。准备材料：老豆腐一块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙、水淀粉2汤匙还有姜片、盐少许还有糖一茶匙。先把菠萝中间的芯去掉切成片用淡盐水泡10分钟以去除涩味；老豆腐吸掉水分切成小块备用。热锅里面爆香姜片出香味后捞出姜片不用；接着把切好的豆腐放进锅里中小火煎黄表面捞出备用。用余油炒番茄沙司半分钟左右加入清水煮开后倒入之前煎好的豆腐块再加上盐和糖咕嘟煮上2分钟入味即可。 第五道菜是虎皮豆腐，外面焦脆里面柔嫩就像虎皮一样是道硬菜。材料需要北豆腐300克、青椒一个、鲜红辣椒一个还有水淀粉少许、姜片5克、花椒粉一小勺左右、酱油少许、香醋半小勺、白糖半小勺还有盐少许。先把北豆腐切成1厘米厚的片；青椒切成菱形片；鲜红辣椒切成粒状备用。热锅倒油微冒青烟时先把豆腐块放进去不要翻动直到边缘稍微焦黄再翻面煎至两面都金黄捞出备用。 第六道是油麦菜烧豆腐，叶绿素与蛋白质的结合非常清爽。材料包括油麦菜、北豆腐还有油、盐、生抽等调料准备好就行步骤简单。先给北豆腐加点盐焯水一分钟定型不容易碎掉；接着把油麦菜切段大火快炒至软榻出水汁出来为止；然后用铲子把菜扒到锅边一边让菜汁留在锅底再把刚才焯好的北豆腐放进锅里淋上两勺生抽轻轻翻匀半分钟左右最后再把菜和北豆腐一起拌匀出锅就完成了。 第七道是素肉末烧豆腐纯素版本却有肉香十足的味道做法简单材料也不少都可以在超市买到呢主料就是豆腐香菇胡萝卜素肉末调味的话就是盐糖酱油姜末这些家常调料基本都有的啦方法就是热锅爆香姜末下素肉末炒出香味接着放胡萝卜丁香菇丁同炒至断生码入煎至微硬的豆腐块淋酱油点盐糖可以加八角增香添一小碗清水小火炖10分钟最后大火收汁肉香浓汁就裹满每一块了素荤口感结合得相当不错呢 第八道是茶树菇烧豆腐菌菇的香气和豆香交织成森林系风味非常适合健康饮食主料茶树菇口蘑青椒红椒配料就有盐姜片生抽等也不复杂做法也不难就是热锅爆香姜片煎豆腐至两面金黄推到一边利用余油炒茶树菇与口蘑回锅一起翻炒均匀加素蚝油与清水小火咕嘟5分钟入味点盐调味最后倒入青红椒片翻两下即可出锅简单又美味的一道家常菜谱哦 把这些菜肴准备好家里的伙食就不愁没花样了这么多种类的搭配肯定能满足大家不同的口味需求呢想不想动手试试呢大家可以根据自己的喜好选择食材和调料进行调整哦希望你们喜欢这些菜谱能为大家的生活增添一份美味和乐趣呀记得点赞关注哦谢谢大家支持哟～