想在家吃那种既像烤出来的又像蒸出来的红薯？根本不需要烤箱，只需要1个智能电饭煲就能搞定。这种做法还不用加水，是一种全新的吃法。咱们今天就把红薯做成焦香软糯的芝麻球。 准备的食材很简单：1个粗细均匀的红薯，还有白砂糖、糯米粉、白芝麻和山茶油。接下来我们一步步来做。 首先给红薯去个皮，用牙签在表面扎上小孔。这步很关键，能让蒸汽穿透红薯内部，避免在烹饪过程中爆裂。然后把电饭煲内胆清洁干净，不用垫任何东西，直接把红薯平铺在底层，不用叠放也不用压实。启动电饭煲的“煲仔饭”模式，大约60分钟就能完成烤制。时间到了别急着掀盖，再焖个10分钟，让余热把红薯里的甜味锁住。 把烤好的红薯放回蒸锅继续蒸15分钟，让它变得软烂一些。然后去皮压成细腻的泥状。趁热加入白砂糖和糯米粉，要少量多次地加糯米粉，直到面团既不粘手也不沾盆。 如果喜欢奶香味道的话可以加一点牛奶进去替代清水。取20g左右的面团搓成圆球，表面略按扁一下方便裹芝麻。用水沾湿掌心再裹一层白芝麻压紧。 炸的时候油温七成热就可以转小火下锅了，炸到表面微黄、外壳变硬就捞出来控油。这时候铺在吸油纸上吃起来外酥里嫩特别香。 要是想更香浓就换黑芝麻吧；要是怕太甜就用干枣泥代替糖；要是想口感更软就加一点澄粉进去。今晚试试这个简单又好吃的做法吧！