重庆食品及农产品加工业近年来保持增长，但在市场竞争和消费升级背景下仍面临挑战。一是企业规模不均衡——中小企业多而龙头企业少——抗风险能力较弱；二是标准化和数字化水平不一，质量追溯、精深加工等环节存在成本高、效率低的问题；三是品牌影响力和渠道能力不足，部分特色产品未能打开全国市场；四是产业链协作不紧密，产销匹配和供应链协同存在堵点"。
这次大会既是重庆农产品加工业发展的阶段性总结，也是迈向高质量发展的新起点；传统技艺与现代管理的结合，地方特色与全国市场的融合，正在为这个产业创造新的可能。未来的发展既需要政策支持，更取决于企业自身的转型升级。