如果你给把自己的伙食交给厨房直接处理，那可能得做好饭菜变味或吃不完的准备。不过，只要你按照下面的步骤来，保准你能在午休时端出一份既健康又美味的午餐。01首先得挑个好饭盒。那种玻璃材质的最靠谱，因为它能耐高温，还不容易串味。要是非得用塑料盒，一定得盯着底部或者盖子上的“5号PP”标志看。选对了饭盒后，还得会用。第一次用的时候，得拿洗洁精把里外都好好搓一遍，把里面的蜡模给洗干净。 旧的饭盒要是变形了、刮花了或者有异味了，赶紧给它扔了，别心疼那点东西。最关键的是，千万别把塑料盒直接放进微波炉里。那种高温会析出塑化剂，既伤身体又浪费食物。02主食方面最好还是吃米饭。馒头或者面条隔夜后容易发干发硬，包子再软也会变坨。米饭吸水性强，微波之后还能保持松散的口感。 而且它还能把菜汁给吸进去，让味道更香。要是觉得太单调，不妨把米饭捏成饭团，或者拌点寿司醋，这样防粘还提味。03配菜方面要注意荤素搭配比例控制在1∶2左右，最好少吃点油。 荤菜可以选牛肉、鸡胸肉或者猪里脊这些脂肪低的肉，煮好后再加热也不容易老；海鲜或者酱鸭这类需要提前腌好去腥。 素菜尽量选茎类的番茄、胡萝卜之类的；绿叶菜隔夜后维生素C和叶酸流失得厉害，还容易产生亚硝酸盐。 海鲜类蛋白质降解物多，对肝肾功能不好的人不太友好；凉菜和豆制品水分高，微波后容易出水变味。04烹调的时候熟度和火候得把握好。肉类最好提前煮到没有血水；蔬菜七八成熟就行了；少加点酱汁和糖。 酱汁多了容易渗到饭盒边缘变质；清淡点吃着也更轻松。推荐用清蒸、水煮或者红烧的做法；煎、炸这类就尽量别用了。05储存环节很重要。刚做好的饭菜趁热装进已经烫过的保鲜盒里；然后盖紧盖子让它自然晾凉。 低温环境能抑制细菌繁殖；这样存放时间也短点更安全。06最后一步就是加热了。全程把盖子盖上防止水分流失；用中高火转2分钟就差不多了；要是太干了就放把非金属汤匙进去搅拌一下散热。 把这几步变成习惯，你就能在办公室稳稳端出一份色香味俱佳的午餐了。带饭不再是单纯的填饱肚子而是对健康的一份坚持。