大家好，我是小文。大家伙儿一听到二月二，第一个想到的肯定就是去剪头发，求个吉利吧？ 不过过日子嘛，最重要的还是好好吃饭，老一辈人常说“龙抬头，吃龙食”，吃对东西比剃头还管用。 这4道菜啊，是老祖宗传下来的，越吃越顺，咱们一家人都得吃上。 1. 猪头肉 猪头肉肯定得吃，以前家里没钱的时候就买个猪头细火慢炖，图的就是鸿运当头。 现在生活条件好了，这个老传统可不能丢。做法也不难：冷水下锅焯水，炒出油后加葱姜蒜和辣椒花椒桂皮香叶，炒香后加冰糖炒化，再加生抽老抽黄豆酱和料酒翻炒均匀，最后加水加盐大火煮开，转砂锅小火慢炖50分钟。 等肉炖得软烂入味了就转大火收汁，等到汤汁裹满肉身就可以切片开吃了。 2. 鱼头 鱼头也是必点菜目之一。喜欢吃辣的做剁椒鱼头看着喜庆，家里有老人小孩的就炖个鱼头汤喝着舒服。 今天教个简单的鱼头豆腐汤：锅里倒油爆香姜片，放鱼头煎到两面金黄焦香后倒开水大火煮到汤变白浓了，再把豆腐块放进去加盐炖几分钟让豆腐吸饱汤汁。 出锅前淋点猪油撒葱花和胡椒粉就可以出锅了。 3. 狮子头 狮子头可是宴席上的硬菜了，寓意福、禄、寿、喜四大喜事。做狮子头得准备猪肉馅莲藕胡萝卜香菇小青菜葱姜等食材。 肉馅里分3次加葱姜水顺一个方向搅匀，然后把其他材料放进去加生抽蚝油盐五香粉淀粉调味拌匀后再摔打3到5分钟让肉馅更劲道。 搓成丸子后放进蒸锅蒸20分钟再做个万能碗汁浇上去煮2到3分钟就可以啦。 4. 龙须面 龙须面细细长长的像龙须一样，下锅煮的时候就像银龙入海一样好看。 这道菜寓意新一年顺顺利利长长久久好运跟着我们一辈子。 做这个面也很简单：锅里倒油爆香葱花倒入清水煮沸后打入鸡蛋再放西红柿块白菜叶煮1分钟最后放入香肠和龙须面加盐调味撒葱花就可以了。 这个二月二啊剃头是形式吃这4道菜才是根本呢。咱们老百姓就图个吉利讨个好彩头的心意嘛！愿我们新的一年都顺顺利利日子步步高升！