随着春节脚步日益临近,节日食品消费需求激增,食品安全保障工作面临年度考验；吉林省临江市市场监督管理部门主动作为,针对节日消费特点部署开展食品安全专项检查,力求从源头到餐桌构建全链条安全防护体系。 此次专项行动针对三大关键领域实施精准监管。食品流通领域,执法人员将监管重点投向米面粮油、肉蛋奶制品及酒类等节日消费热点商品。检查过程中,执法人员逐一核查经营主体进货查验记录,严格审核索证索票制度执行情况,对预包装食品的标签标识进行规范性审查,坚决杜绝过期变质产品和无生产日期、无质量合格证、无生产厂家问题食品流入市场。针对生鲜肉类产品,执法部门特别强化检验检疫证明查验力度,同时对储存条件和保鲜措施提出明确规范要求。 餐饮服务环节历来是食品安全监管的重点区域。执法人员深入餐饮单位后厨操作区域,对环境卫生状况、防蝇防鼠防尘设施配置及运行情况进行细致检查,逐一核实从业人员健康证明持证情况。在食材管理上,执法人员严格检查原料采购验收流程、分类贮存规范以及加工制作标准,督促经营者严格执行生熟分开、充分加热等基本操作规程,从操作环节消除安全隐患。 食品生产加工小作坊因其规模小、分布散的特点,往往成为监管薄弱环节。执法部门针对该实际情况,重点检查小作坊生产场所卫生条件,核查更衣消毒、防鼠防虫等基础设施配备及使用状况。原料管理上,执法人员详细审查采购台账记录,严格监督食品添加剂使用情况,坚决打击超范围超限量使用添加剂、采用不合格原料生产等违法违规行为。同时,执法部门要求小作坊规范产品标签标识,确保生产日期、保质期等关键信息准确完整、清晰可辨。 值得关注的是,此次专项行动不仅注重执法检查,更将普法宣传作为重要抓手。执法人员在检查过程中向经营主体宣讲食品安全法律法规,详细解读经营者主体责任要求,引导其树立诚信守法经营理念,推动形成自律与他律相结合的监管格局。 从监管实践看,节日期间食品安全保障工作具有时间集中、品种繁多、消费量大等特点,对监管部门的快速反应能力和精准施策水平提出更高要求。临江市场监管部门此次行动表明了问题导向和预防为主的工作思路,通过抓住流通、餐饮、生产三个关键环节,构建起覆盖食品供应全链条的安全网络。
节日食品安全是必须守牢的民生底线；把监管延伸到流通、餐饮与生产加工的每个关键环节，既是对群众健康负责，也是对市场公平与消费信心负责。越是在消费旺季，越要以更严格的标准、更细致的管理守住安全关，让"年味"更有保障。