大家聊到控糖，多半都觉得得把嘴巴闭上别沾甜的。但实际过日子，有些明明吃起来没味道的东西，升血糖的本事却大得吓人，稍微没留神就给血糖弄上了火箭。这次咱就来扒一扒这些“不甜也升糖”的食物，帮大伙儿少走弯路。 先说这些精加工的粗粮，像玉米糊、芝麻糊、速溶燕麦片就特别典型。好多人觉得粗粮吃得健康，可如果吃错了反而适得其反。一旦把粗粮打成糊糊，里头的膳食纤维结构被破坏了，消化吸收就变快了，血糖很快就上来了。其实这种“打粉”处理直接加速了葡萄糖的释放。要是实在喜欢喝糊糊，不妨把粗粮粉加到豆浆或者牛奶里喝，这样能稍微延缓升糖速度。记住别贪多，每天主食里放1/3到1/2的粗粮就行了，还得把这分量均匀分配到三餐里头。 再来看看那些吃着软糯的粗粮，像大黄米、小黄米、糯玉米还有黑糯米。这些口感糯糯的东西，升血糖的速度一点也不慢，跟白米白面差不多。因为它们支链淀粉含量高，容易被消化掉。所以控糖的时候尽量少碰这类食物。如果实在馋得慌，就搭配牛奶、豆制品或者蔬菜一块儿吃。另外吃饭的时候可以先吃点青菜和蛋白质类的东西，最后再碰主食，这样血糖也能稳当点儿。 水果这方面也有不少误区。很多人觉得甜不甜决定了升糖速度，其实重点得看GI（升糖指数）和GL（升糖负荷）。有些水果虽然不甜，但含糖量或者淀粉含量高，照样让人血糖蹿升。GI低于55的水果吃了后升得不快，GL低于10的对血糖影响不大。像樱桃、鲜桃、苹果、柚子、李子、梨这些都比较适合糖尿病人吃。建议糖尿病人可以把水果当加餐，两餐之间来100到200克的样子最合适。 还有部分蔬菜也挺厉害的，比如胡萝卜和南瓜。不少蔬菜被当成健康代表了吧？可胡萝卜的GI值竟然高达71，有些南瓜的GI值甚至能飙到75跟西瓜相当。如果要严格控糖的话可以适量吃点这类蔬菜，但千万别一次吃太多。可以配点蛋白质和健康脂肪的东西一块儿吃，这样能减缓糖分被身体吸收的速度。 最后再说说“无糖”饮料这块儿。很多控糖的人喜欢买“无糖”奶茶或者生椰拿铁喝。但实际上市场上很多号称“无糖”的饮料并不纯真正无糖的饮料有差别。商家为了让口感变好会往里加奶精、奶粉、麦芽糊精之类的东西，这些成分其实都含有碳水化合物。咱们得仔细看配料表才知道是不是真的无糖。想喝咖啡就选黑咖啡或者稍微加一点纯牛奶的咖啡吧，别加那些奶精或者植脂末的玩意儿了。 最后给大伙儿推荐几个医生都说好的低糖食物：生菜、白菜、冬瓜、丝瓜、芹菜黄瓜、苦瓜、西红柿、菠菜还有红薯和甜玉米（不过红薯和甜玉米最好当主食来吃）。控糖是一场长期的战斗啊！希望这篇文章能帮大家认清那些“隐形升糖”的家伙们，咱们科学地控糖才能吃得更健康！