“不上蒸碗等于没过年”，这话在鲁西南可是家喻户晓。2022年以来，滨州的毛新杰就把自家三代传承的老手艺给国家注册了商标。2月21日那天，闪电新闻的记者记录下了他的故事。每天早上八点，毛新杰就把做好的松肉、春卷、排骨和丸子等装在八个粗瓷碗里放进笼屉，大火炖上五六个钟头。别看这步骤繁琐，这锅菜就靠着柴火硬，才能做得那么香，汤汁浓郁又酥烂。他说老百姓都知道这理儿，没了这柴火味儿就不地道了。直到现在，他这份肉菜的定价依然卡在20元上下没动过。为了保持低价，大清早三四点钟就得起床去采购。夏天四十度高温也得趴在灶前烧火添柴，风雨无阻地守在摊儿上。街坊邻居、外卖小哥，甚至开车几百公里从滨州过来的人都冲着这口味道来。一到腊月，订单多得看不过来，从县上饭店的团购到老乡买年货，每天能卖出近两百碗。眼下毛新杰正忙着找新店面，打算把摊子搬进门店，把生意做得更长远些。