在岭南地区湿热的气候条件下，湿气偏重引发的肢体肿胀、疲乏无力等问题常困扰当地居民。广东省中医院副院长杨志敏带领的专家团队近日从明代医籍《食治养老方》中整理出一则食疗方，并结合现代饮食习惯加以调整，推出祛湿效果突出的黑豆陈皮鲫鱼汤。该配方源自明代医学家洪梗编撰的养生著作。原方以大豆、白术配伍鲤鱼，改良后则选用更易获取的黑豆、陈皮等食材。广东省中医院副主任医师张晓轩介绍，黑豆有利水、养血平肝的特点，配合理气健脾的陈皮和温中和胃的生姜，组合后更利于日常食用与调理。制作上，这道汤保留传统做法的要点，也更贴近家庭烹饪。取约500克新鲜鲫鱼，配50克黑豆、1瓣陈皮和3片生姜，采用先煎后煲的方式，让食材风味与营养更充分释放。专家提到，以南方更常见的鲫鱼替代原方鲤鱼，功效相近，取材也更方便。就养生作用而言，这款汤以改善水湿有关不适为主，对肾虚导致的早白发、脾胃虚弱等也可起到一定辅助调理作用。杨志敏表示，陈皮能减轻滋补汤品可能带来的腻滞感，使其“补而不滞”，更适合日常长期饮用。近年来，传统中医药膳在大众健康管理中的关注度持续上升。广东省中医院此次推荐的改良古方，既说明了对传统食养经验的整理与转化，也为现代人提供了更便捷的祛湿调养选择。有业内人士认为，这类兼具实用性与文化来源的药膳推广，有助于提升公众健康素养，推动中医药文化在当代生活中的应用。
湿重之地，更需顺时而养。一碗应季汤膳，用于调理脾胃、通利水湿，体现的是把养生落到日常的理念。把握季节变化、尊重个体体质、科学取舍，才能让传统食养更贴近当下生活，在可坚持、可复制的日常选择中，逐步累积长期的健康收益。