在贵州黔东南州，有一个特别的计划叫“乐创黔东南”，它的目标是通过创新，把乡村的资源激活起来，带动当地的味觉经济。当地有句老话说，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，酸汤在这地方的饮食文化里占了很重的位置。现在，这口承载着乡愁的酸汤，靠着黔东南州人力资源和社会保障局打造的“乐创黔东南”和“村创+”特色创客培育体系，从家里的灶台走进了市场，成了带动家门口就业的引擎。凯里市三棵镇南高村脚高寨，这里有个市级非遗项目“凯里酸汤”的传承人吴传美，她的故事就是这个体系成功的一个缩影。 吴传美从小就跟着妈妈学做酸汤，用了三十年时间守护这份“妈妈的味道”。在“村创+”的帮助下，她的创业之路有了大提升。2022年5月，她开的餐馆靠着地道的酸汤鱼和酸汤牛肉赚了钱。到了2025年9月，她又回到高脚村打造了一个工坊，这里既能古法做酸汤，又能让人体验制作过程，成了研学打卡地。吴传美已经吸引了杭州二十多人的团队来学习她的技艺，她的故事还上了央视农业农村频道的节目。 吴传美代表的是“乡村美厨”群体。这个体系帮助民间厨师把厨艺变成了市场运作能力。人社部门给他们提供培训、研发、品牌建设等全方位支持。“乐创黔东南”不仅是培养成功的个人，更是想通过这些创客让特色产业形成集群。吴传美这样的村厨把上游种植、中游制作和下游服务都串联起来了，酸汤成了带动就业的产业链。黔东南州就业局的负责人说，“乐创黔东南”把乡村沉睡的资源激活了，“培育一人、带动一片、致富一方”。