紫甘蓝遇上酸奶，这个春天给自己来份瘦身餐。你还记得吗，以前谁也不喜欢紫甘蓝，觉得咬起来像在嚼厚纸板。直到这次减肥期医生给我提醒补钙，我才想起来它其实是低卡高纤的好东西。用酸奶一浇，生涩立马没了，口感反而脆爽。 我甚至看到朋友们以前避之不及的紫甘蓝，这次全都抢盘而空。这紫甘蓝可是紫红色的外衣下的排毒小能手，这名字还有紫包菜、红甘蓝等别名呢。花青素含量高得惊人，肝脏特别喜欢这个“清道夫”，纤维又能拖住油脂和糖分的吸收速度。春天容易上火熬夜长痘痘的朋友们试试把它当主菜吃三天，看排便规律了吧。 沙拉酱简直是热量炸弹。市售沙拉酱每100克就有600卡路里，一勺下去热量就回来了大半。所以我直接用酸奶代替了沙拉酱。这就省了油还能补充蛋白质和乳酸菌。甜味都来自酸奶本身。 好啦，我给大家推荐一道高颜值的紫甘蓝酸奶沙拉。咱们先准备好材料：半颗紫甘蓝、100克原味酸奶、两个水煮蛋、半根黄瓜还有一点盐和几滴白醋。 先来处理紫甘蓝吧。叶片掰成小片后用冷水加上淀粉搓洗两遍去除农药残留。然后切细丝加盐和白醋抓匀静置5分钟。这样能让水分跑出来口感更脆。 接着准备配菜吧。水煮蛋剥壳切丁大小要和黄瓜片配得上视觉效果才好看。黄瓜斜切薄片边缘留一点翠衣这样口感更清脆。 合体步骤也简单。把腌好的紫甘蓝挤干水分铺在碗底铺上黄瓜片和水煮蛋丁。然后缓缓倒入酸奶让蛋白丝吸附酱汁又不断汤轻拌三下就可以了。 好啦这道菜就做好了颜色像春日霓虹口感酸甜清爽回甘还有淡淡的紫香呢。作为轻食或者晚餐主食热量不到300卡路里却能撑到下一顿。