别眨眼，这一口能把小时候的味道给找回来。今年第一波艾草青团终于安排上了！富春江江心小岛的野生艾草，桐庐做传统小吃的老师傅亲自给包了。虽然费功夫还累得慌，但绝对值得等。这青团卖了八年，大家总爱回购，其实没啥秘诀，全靠艾草好。小岛四面环水没污染，艾草长得特别野、特别香。做出来的青团，咬一口软糯清香还不腻，就是外婆那个味儿。咱们平时吃东西都挑花眼了，越高级越好、越复杂越好、越想不到越好，可遇到这传统味道就只有一个要求：得跟小时候吃过的一模一样。 要是你更爱吃咸口的，那这款青饺必须试试。咸馅是把雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜和猪肉一块翻炒出来的。吃的时候能明显感觉到雪菜的香味和笋丝的鲜味，一口下去有清脆的颗粒感还含着汁水，绝了！老师傅跟我说现在野生艾草越来越难找了。倒不是说野生的比种的好吃，是因为野生艾草味道更重。做出来的青团颜色偏黑像包拯那样粗粒版的“包拯”。 总共三款：甜的有芝麻和红豆馅儿。馅儿里加了猪油增香，顺滑得很。咸的就是青饺了。里面的雪菜、笋丝鲜味十足一咬就爆汁，做法更老底子。艾草得拿石舂捣碎才正宗，看着一堆艾草一捣一捏就变成一拳头大小也太费神了。捣碎的艾草和蒸熟的水磨粳米粉混合揉成面团才有韧性。这皮用的是粳米做的特有弹性不粘牙。 村里能包的阿姨们都被请来了帮忙捏馅。阿姨们自称是“桐庐青团一枝花”，可再快一天也就捏两百多个。 购买的时候注意几点：甜口是青团咸口是青饺；外皮用的粳米放一会变硬别担心那是正常的隔夜饭道理；因为艾草氧化颜色会变暗很正常；蒸的时候锅底刷油别粘锅；没防腐剂收到后得放冷冻保存；咸的青饺还能煎着吃外皮金黄焦脆内里香糯真绝了！戳图片就能买啦。