其实冰箱也没那么万能，不少东西放进去反倒坏得更快，尤其是这几类。 拿面包来说吧，放到3到5摄氏度的冷藏室里，外皮水分迅速流失变干，里面的淀粉结晶化，这就叫回生。即便后来再拿出来加热，也回不到刚出炉时那种松软的感觉了。正确的存法是常温密封保存，一般在25度左右的环境里用密封袋装着放个三天基本没啥问题。要是实在吃不完，就给它切成片直接冷冻，吃的时候烤一下像吃法棍那样也行，但肯定没法跟新鲜的比了。 热带水果也怕冻，像香蕉、芒果这些比较怕冷的果子，一进冰箱细胞膜就容易被冻伤，果皮发黑凹陷果肉变软，香味也没了。没熟的就得放在室温下催熟；熟透了就赶紧吃完；实在吃不掉就把它切成块冻起来，以后做奶昔或者冰沙时再用，但味道肯定不如刚摘下来的鲜果好了。记得给它们选个10度以上的阴凉通风处最稳妥。 蜂蜜放冰箱里也容易出问题，10到15摄氏度的低温会让它结晶得更快，葡萄糖的小晶体浮在上面质地变硬，就像挖冻糖一样难取。蜂蜜适合存放在21到27摄氏度的阴凉干燥环境里；如果已经结晶了，可以把它放在40度以下的温水中隔水加热轻轻搅拌恢复液态状态就行，千万别用大火猛烧那样会损坏营养。 巧克力放到冷藏室里也容易起霜，湿度大了会出干状白斑的糖霜，温度波动大了又会出油腻条纹的脂霜，看上去粗糙口感也变粉了。最理想的状态是放在18到22摄氏度的阴凉干燥处避开阳光直射；夏天室温过高必须冷藏的话，得用密封盒或者保鲜袋多层包裹防止异味跑进去；取出来后最好先等它回温到和室温差不多再打开包装，这样能减少结露。 土豆和洋葱也别往冰箱塞太多。4摄氏度左右的低温会让它们的淀粉转化成糖分口感发甜油炸容易变黑；再加上冰箱里湿度高伤口感染霉菌很快还会污染别的食物。正确的做法是保持完整别洗别削皮装进纸袋或纸箱放在阴凉通风处；如果切过了就要用保鲜袋密封冷藏而且得在两天内吃完才行。记住土豆洋葱怕湿不怕干保持表面干燥才能多放几天。 总结一下就是别盲目往冰箱里塞东西了。这样不仅费电还可能让食物更快变坏或者交叉感染。得搞清楚每种食物的脾气常温冷冻阴凉各归其位冰箱才能真正成为保鲜的好帮手。