从前在杭州江南一带，大家春天最爱吃的就是腌笃鲜，我也挺爱吃这个。江南人通常在大雪时候腌肉，过年吃剩的咸肉没吃完，就用来炖春笋和鲜肉，味道挺不错，后来慢慢就成了大家都喜欢的菜。腌笃鲜这个名字听起来也挺有意思的，“腌”指的是用盐腌制的咸肉，“鲜”是春笋或者鲜肉，“笃”到底是什么意思呢？民间传说是有一回红顶商人胡雪岩在家请左宗棠吃饭，左宗棠很喜欢这道菜，问名字的时候听错了成了“腌笃鲜”，大家就跟着这么叫了。还有人说“笃”是个象声词，形容汤咕嘟咕嘟响的声音。我觉得这两种说法都挺有道理的，反正“笃”就是让食材慢慢炖出味道来。 做这道菜不用什么技术，就是把咸肉、鲜肉和春笋放一块儿慢慢煨炖，时间得足够才好吃。我一般周末才做这个，周末大家都在一块儿尝尝鲜挺幸福的。 早上菜市场可热闹了，七点不到就有人在卖菜了。卖菜的老板一边忙着理菜摊一边给客人称菜，最外圈都是当季的新鲜蔬菜吸引眼球。这会儿最吸引我的就是笋了，金衣毛笋、黑甲雷笋看着就水灵灵的。这种好笋做油焖笋浪费了，最好还是配上咸肉和鲜肉做腌笃鲜。 我早就想好要买些百叶和小排了。至于咸肉我早准备了，去年大寒那天特地买了五斤五花肉用白酒和盐腌制好挂在阳台晒着准备留着春天吃的。 中午饭一吃完我就开始准备了。先把排骨和咸肉分别焯水一下然后放进砂锅加水小火煨炖。不多会儿屋子里就飘满了香味儿。那香味像个仙女一样从窗口飘出来顺着天井往上爬。 锅盖一掀开锅里的汤正在轻微地冒泡，看着像长辈和小辈在春阳下聊天呢。其实就是那个吃了很多盐又晒了很久的咸肉在给新鲜的笋和肉传递滋味呢。 有时候我就会想起爷爷来。爷爷在世的时候喜欢跟我讲以前的事但我爸爸说他啰嗦不要像他那样老了还啰嗦。其实我知道爷爷是想跟我交流亲情呢那时候我就觉得很温暖幸福。 现在很多人说独处好要断舍离情感什么的虽然我平时喜欢一个人呆着写东西但我还是觉得家人之间要多交流沟通才好。 像做腌笃鲜一样慢慢熬才会好吃生活也一样得慢慢过把日子过得充实点。