12月8日，三明市沙县区人民政府联合世界中餐业联合会举办了一个论坛，主要讨论如何把沙县小吃推向全球。中新社福建沙县报道，世界中餐业联合会会长邢颖说，推广沙县小吃应该先讲好它的故事，通过海外华人社区和各种文化交流活动，让大家先了解和喜欢上这个味道。这个论坛还邀请了来自俄罗斯、巴基斯坦、法国、意大利、加拿大等国家的餐饮专家，还有中国高校的行业专家一起商量办法。 意大利的尼古拉·桑乔瓦尼（Nicola Sangiovanni）是一位厨师，现在重庆搞餐饮咨询。他觉得中国街头小吃挺有意思的，价格实惠，而且很多都是能随时拿起来走的那种。这样就很适合欧洲那种想买就走的习惯，所以给中国小吃去国际市场竞争提供了优势。 四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院的杜莉教授建议给沙县小吃挖掘点文化内涵，用“美食+”的方式，把吃和其他文化产业结合起来，让大家有更多不一样的体验。 邢颖还建议沙县小吃既要标准化又要本地化。虽然味道不能变太多，但要根据当地人的口味和法规做些调整。最好先选择有很多华人住的地方做试验，然后再慢慢扩展到全世界。 这次论坛期间还举行了一个比赛，叫做“沙县小吃杯”国际小吃创意大赛。这个比赛以后要在三明市沙县区永久举办了。