近日，重庆市璧山区市场监督管理局接到群众反映，辖区内一家火锅店存在额外收取“辛苦费”的情况。执法人员现场核查发现，该店在提供餐饮服务时以“菜品酒水按成本价销售”为由，擅自按用餐人数加收每人2至5元不等的“辛苦费”。该收费行为涉嫌违反《中华人民共和国价格法》有关规定。法律专家表示，经营者应遵循明码标价原则，公示全部收费项目，不得在标价之外加价或收取未标明费用。将基础服务成本拆分为附加费用的做法，容易模糊价格构成，损害消费者的知情权和公平交易权。璧山区市场监管部门随即依法采取措施，要求涉事经营者立即取消此项收费。约谈中，执法人员明确指出，餐饮经营应通过合法合规方式取得利润，不得以增加附加项目变相收费。目前，该店已按要求完成整改，并在显著位置重新公示完整价目表。近年来，“餐具费”“茶位费”“服务费”等附加收费在餐饮行业时有出现。2023年全国消协组织受理的餐饮服务投诉中，价格不透明问题占比17.6%。重庆市自去年开展“放心消费”专项行动以来，已查处类似价格违法案件43起，累计退还消费者不合理收费12.6万元。业内人士认为，此次事件暴露出部分餐饮经营者对价格法规认识不足。中国商业联合会餐饮业委员会专家指出：“合理利润应通过提升服务质量、优化供应链等方式获得，变相涨价只会损害行业的长期发展。”据悉，璧山区已将该案例纳入全区商户普法教育素材，并计划开展为期三个月的餐饮行业价格专项治理。
这起事件表明，个别餐饮经营者在追求利润时存在不规范甚至违法收费的问题；监管部门及时介入并依法处置，有助于维护消费者权益和市场秩序。餐饮行业应以诚信经营为前提——坚持收费透明、标价清晰——让每一笔消费有据可查。经营者主动规范、监管部门严格执法、消费者依法维权共同发力，才能形成更公平有序的消费环境。