来聊聊甘草吧，这东西入药跟吃全攻略给大伙儿讲明白。先说它是谁。它民间叫“乌拉尔甘草”，是豆科的多年生草本植物，药用的部位是它的干根和根茎。它自己长的时候，茎秆挺得直直的，叶子是对生的，每片叶子有7到17个小叶子，形状像鸡蛋或者椭圆。开花是在6到7月，开那种淡紫红色的蝶形花。结的果到了7到9月成熟，像镰刀或者环一样弯着，上面长满了棕色的刺毛。根是圆柱状的，能长到25到100厘米长，直径在0.6到3.5厘米之间。把它切开看里面是黄白色的，闻起来有微微的香味，吃起来是甜的，而且味道挺特别。 入药部位就只有根和根茎了。《神农本草经》把它列为上品，这就意味着药用的时候只认准这两样东西。它的茎、叶和种子都不用来入药。 功效方面呢，益气、解毒、止咳、止痛这几项全能搞定。脾胃虚弱、没劲没力气、心脏跳得厉害气不够用的时候都能用它补补气。嗓子痛或者身上长疮了，用它“缓急止痛”的本事也不错。咳嗽痰多或者干咳没痰也能治疗。在中药方子里面它常被当作“和事佬”，用来缓和烈性药物的劲儿。 谁不能用呢？湿盛胀满、身上浮肿的人就不能用了。甘草吃多了容易让湿气变多生热。还有记住十八反的禁忌啊，不能和大戟、芫花、甘遂还有海藻一起用。长期大剂量吃生甘草会导致脸和手脚浮肿。还有就是不能跟鲤鱼一起吃，古籍说吃了会中毒。 特殊体质也得注意点。高血压的人要小心点——冰岛有个学者在第82届内分泌学会的年会上报告说每天吃点甘草就会把血压升高。更年期的女性用的时候要辨证一下——虽然它里面有类激素成分，但是长期大量吃也可能会扰乱内分泌。 营养价值方面现代研究给老药说了不少新话。它有类似肾上腺皮质激素的作用能抑制胃酸分泌太多；镇咳祛痰效果一级棒；抗炎抗过敏也不错；还有可能防癌；还能缓解更年期的症状。 怎么吃才安全？炖汤的时候加点甘草片（大概3到5克）跟排骨或者鲫鱼一起炖就行了。也可以自己做润喉糖——按照处方比例放点甘草、枇杷叶还有冰糖熬成膏含着吃就能缓解喉咙干痒的毛病。注意别喝那些含甘草成分的甜饮料啊——很多都是加了大量糖分的糖尿病患者千万要小心。长期服用的话一定要监测血压和水肿情况；有慢性肾病还有高血压伴水肿的人最好先找医生评估一下再决定用不用。 所以啊，想把甘草请回家就得先辨别自己适不适合再控制好用量也别跟不能吃的东西放一起吃这样才能真正做到“甜”而不“毒”。