朋友们，5分钟搞定一道让人胃口大开的酸辣凉菜，这下子全家都抢着吃。总共就10个食材，冰箱里常备，随用随取，花费不超过5块钱。食材清单很简单：一根黄瓜、适量的干腐竹、一小把干木耳、三瓣蒜、两根小米辣、一棵香菜还有一小撮白芝麻。 酱汁也特别好弄，只要一碗就能搞定所有味道。2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、一点点盐、半勺糖还有1勺香油，倒在一起搅拌均匀。然后给里面加点凉白开调成薄汁状，最后再把蒜末、小米辣和白芝麻倒进去搅拌均匀。热油一浇，“滋啦”一声香气直窜鼻子。 接着就按照这个顺序来做：先泡发食材，再焯水过冷，最后拍黄瓜入味。腐竹和木耳用冷水泡10分钟就能变软；也可以用温水泡发速度更快。水烧开后下锅焯2分钟就捞出，过一遍凉水才能保持口感脆嫩。黄瓜洗净后不削皮拍扁切块会更入味；喜欢酸甜口味的可以提前用盐腌一下再挤掉水分。 把所有食材倒进大碗里浇上酱汁抓拌均匀后静置5分钟。这样每一根木耳和每一块黄瓜都能裹上酱汁变得特别入味。临出锅前撒一把香菜段能让颜色变绿香氛加倍；不喜欢香菜可以用葱花或芹菜叶代替。 如果想让味道更进阶还可以试试这三招：滴几滴花椒油增加麻香味道；多撒一层熟白芝麻口感更酥香；或者减少生抽增加香醋的用量变成糖醋口味。 这道菜酸辣爽口又低脂零负担，配粥或者配饭都很百搭。节后大鱼大肉吃腻了端上这盘凉菜大家都会伸筷子抢着吃。