3月24日，浙江杭州、福建厦门、湖南常德的不少医院都很头疼。浙江省人民医院消化内科主任潘文胜跟人民日报记者说，因为吃春笋出事的人突然多了。仅昨天到今天，他们科室就收了四五位病人，忙到昨晚10点才停下手术。 潘文胜还提到有一位病人，胃镜里看到一根没嚼烂的春笋卡在十二指肠憩室里，就像山洞里横着的木头一样扎着肠壁。幸好及时止血救回来，也有不少人出现呕血、黑便等危险情况。春笋本身是高纤维、低热量的好东西，但潘文胜警告说这玩意儿是把双刃剑。 它能促进肠道蠕动缓解便秘，可纤维质地太硬了。胃肠功能好的人吃多了也难受，那些本身就有胃病的人吃了更惨，很容易引发溃疡出血。记者从杭州、厦门还有常德了解到，各地医院的门诊量都明显变多。 为了防止大家吃坏肚子，潘文胜给爱吃春笋的人支了几招。第一是总量控制，只尝鲜别吃撑了。一家人分一盘肉肠就够了，每人夹三四筷子意思一下，一周最多吃一两回。 第二是得焯水预处理。一定要用沸水把笋煮7到10分钟，这能去掉涩味还能把草酸、鞣酸这些刺激肠胃的物质给减掉不少。 第三是换个温柔点的做法。别搞油焖炒腊肉那么激烈的菜式，用炖、蒸或者水煮都行。嚼的时候记得要细嚼慢咽，把那些硬纤维嚼碎再咽下去。 最后潘文胜还特别叮嘱了几类高危人群得注意了。有消化性溃疡、胃炎、肝硬化这些老毛病的人千万别碰；老年人和小孩消化能力弱也得少吃；过敏体质的人和尿道结石的人吃了草酸容易加重症状；还有那些正在吃阿司匹林这类止痛药的人更危险。 如果吃了笋之后肚子疼、反酸想吐、拉出黑便便或者呕吐物是咖啡色的，或者头晕心慌没劲了，这多半是消化道出血了。这时候赶紧停下嘴去医院挂急诊。（人民日报健康客户端记者 张爽）