校园食品安全关系到千万学生的身体健康和生命安全，是教育工作的重要内容，也是社会关注的焦点；为继续规范学校食堂管理，防范食品安全隐患，扬州市有关部门在新学期伊始采取主动出击的举措，通过发布工作提示的方式，对全市学校食品安全工作进行系统部署。 从责任体系看，校园食品安全的第一道防线在于明确责任主体。提示要求校（园）长作为食品安全第一责任人，必须严格落实负责制，建立陪餐制度，确保每餐都有校领导与学生共同用餐。这个做法的核心在于让学校管理者直接参与到食品安全监督中，通过亲身体验来发现问题、解决问题。同时，学校要建立校长—食品安全总监—食品安全员的三级管理架构，形成纵向贯通、横向协作的责任网络，确保食品安全工作责任到人、工作留痕。 从日常管理看，有效的风险防控需要建立科学的工作机制。提示明确提出"日管控、周排查、月调度"的闭环管理制度，即食品安全员每日进行巡查并形成记录，食品安全总监每周组织风险排查并研究解决问题，校长每月听取汇报并调度部署工作。这种纵向递进、环环相扣的管理模式，能够及时发现和消除食品安全隐患。不容忽视的是，提示建议学校利用"江苏食品经营"小程序实现无纸化记录，这既提高了工作效率，也便于信息的追溯和监管。 从硬件基础看，食堂设施设备的完好状况直接影响食品安全。提示要求学校将食堂设施维护纳入年度预算，特别强调"三防"设施（防蝇、防尘、防鼠）的及时更新，并要求每学期开学前进行全面自查。这反映出食品安全工作不仅需要制度约束，更需要物质保障。设施设备的完好是防范食品污染的重要基础。 从经营规范看，学校食堂的资质和承包管理同样关键。提示明确要求学校食堂须取得有效的食品经营许可证，并在醒目位置公示。中小学食堂原则上由学校自营，坚持公益性和非营利性。对于确需承包经营的情况，承包单位必须持有含"餐饮服务管理"项目的食品经营许可证，学校要每学年对承包方进行考核，考核不合格的坚决退出。这多项要求说明了对食堂经营规范性的严格把控。 从应急处置看，提示还对疑似食品安全事件的处理流程进行了规范。一旦发生问题，学校要立即采取措施，包括封存问题食品、报告职能部门、配合调查处置、做好沟通解释。事后要举一反三、查漏补缺、完善管理。这种快速反应和事后改进的机制，有助于将食品安全事件的影响降到最低，同时推动学校食品安全管理的持续改进。 从监管角度看，市场监管部门和教育部门的联合行动体现了部门协作的重要性。两部门通过发布工作提示，既明确了学校的责任和要求，也为市场监管部门的后续监督检查提供了依据。这种事前指导与事中监管相结合的方式，有利于形成食品安全工作的合力。
校园食品安全事关重大。扬州此次推出的管理方案展现了地方政府的责任意识。在制度优化的同时，需要监管部门、学校和社会的共同努力，将各项措施落到实处，切实保障学生的饮食安全。