大伙还记得吗？云南贵州那些产好东西的地方，再加上福建河北辽宁的地界儿，都有个共同点——喜欢囤大薏仁，那个个头大还硬梆梆的，平时用来煮饭炖汤刚刚好。虽说大薏仁淀粉多、饱腹感强，但真要说祛湿效果，还是小薏仁更胜一筹。这种身形细长、果壳薄的小薏仁，才是咱们传统食养里的宠儿，特别是在贵州云南这些好产区出来的才地道。 你看现在的年轻人，工作忙得脚不沾地，哪有功夫搞那么多复杂的养生程序？想把身体里的湿毒逼出来，直接搞点小火炒过的薏米花就得了。这东西其实就是《雷公炮炙论》里写的那种清炒法弄出来的，它不像生薏米那么寒凉，也不用费劲泡发，直接就着嘴嚼特别香。 再看那回南天来了多难受啊！家里的玻璃像漏水一样全是水痕，衣柜里的衣服晾不干还得发霉。这时候南方人得找老广东人去“取经”，人家对付回南天一出手就是一大碗薏米汤。不管是配冬瓜老鸭还是木棉花猪骨，里面总少不了这位干将——薏米。它这个味儿淡淡的，专走脾胃肺三条线，既能护脾胃又能把体内的水分通通带走，而且一点都不伤津液。 关键是这东西还特别温和。从营养角度讲，它富含膳食纤维和矿物质，能把体内多余的垃圾都带走；从养生角度看，它性质平和能缓解身体的黏腻感。不过光是喝汤有时候太麻烦了，这两年出了个新产品——薏米花。 这款来自贵州兴仁的薏米花很神奇，它是用砂炒工艺自然膨化出来的，既没有油也没有糖，就跟吃健康版的爆米花一样。平时带去办公室当零嘴挺好，嘴馋了就吃一口焦香的味道，体内的湿气不知不觉就没了。 再配上潮汕的经典祛湿粥或者健脾粥（点下图直接跳转菜谱），呼噜呼噜喝下肚那叫一个熨帖。身体里的好胃口也被催回来了。 最后我想说的是，只要你选对了薏米的品种和吃法（点下图看具体步骤），不管你是在南方还是北方、是在辽宁还是云南、是在兴仁还是潮汕甚至詹姆士的厨房（那是一个陪伴你3557天的老朋友），都能轻松搞定那些让人头疼的湿气问题。把身体里的水分拧拧干吧！