嗨，大家好，今天我要给大家介绍一个超级实用的早餐食谱，肉松海苔奶油卷。如果家里孩子上学早，大人又要赶地铁，早餐时间总是很紧张，这个早餐绝对是你的救星。它把蛋糕的柔软、海苔的鲜香和肉松的酥脆都结合在一起，而且只需要10分钟就能做好，营养密度也非常高。 首先准备好食材：鸡蛋4个、低筋面粉65克、细砂糖25克（用于蛋黄）、肉松150克、玉米油25毫升、牛奶25毫升、淡奶油150毫升和细砂糖15克。这次大约可以制作8到10人的分量。接下来就开始动手吧！ 第一步是分蛋和乳化。把鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，然后把牛奶、玉米油还有细砂糖倒进容器里，用蛋抽搅拌至颜色发白且体积膨胀。这个步骤决定了蛋糕的细腻程度。 第二步是过筛低筋面粉并和蛋黄混合。将低筋面粉过筛到刚才的蛋黄液中，用Z字形轻轻拌匀。记得每次添加蛋黄都要充分混合。 第三步是预热烤箱和打发蛋白。烤箱提前预热到160摄氏度。把蛋白倒入无油无水的容器里，加入细砂糖高速打发至出现鱼眼泡后转低速打发至湿性发泡状态，即提起打蛋头会有个小弯钩形状。 第四步是切拌混合面糊并倒入模具里。取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀，再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀。要注意手法轻柔快速，避免消泡。 第五步是烘烤并倒扣定型。把面糊倒入垫有油纸的28×28烤盘里轻轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱里160摄氏度烤25分钟左右。出炉后震模倒扣冷却一会儿，然后将毛巾面朝下卷起来定型。 第六步是打发淡奶油并铺层肉松。淡奶油加入细砂糖打至7分发状态出现明显纹路但还能流动即可备用。 把卷好的蛋糕边缘切斜口涂抹上淡奶油再铺上一层肉松紧密卷起后冷藏30分钟定型即可享用啦！ 小贴士：一定要注意蛋白盆无油无水，否则无法打发成功；切拌手法是“切—翻—压”，不要画圈防止面糊出筋；淡奶油可以打得稍微硬一点卷起来会更挺括；冷藏后风味更融合一些再稍微回温切开会更整齐哦！ 一口下去，柔软的蛋糕体配上淡淡的奶香再加上酥脆的海苔碎口感超棒！这个高蛋白低脂肪零添加的早餐绝对比外面买的高糖面包健康多了！早起十分钟就能端上桌的元气早餐，值得把这个食谱收藏进你的“每周必做”清单里呢！