2300年前，汉朝时就有了记录，直到现在，我国还有27个省、市、自治区受其困扰。除了青海、宁夏、内蒙古还有西藏没出现外，其余地方都发现了这种病。青岛因为流动人口多，快递也发达，所以这里的人爱点“鱼生”，淡水鱼虾也因此上桌快。这种寄生虫病叫肝吸虫病，它跟我们的饮食习惯有很大关系。 这种寄生虫进入我们身体有两个步骤。首先它会从粪便排出来，然后被淡水螺吃掉。在螺里面经历了毛蚴、胞蚴还有雷蚴阶段之后，就会孵化成尾蚴。尾蚴遇到淡水鱼虾后，就会悄悄地在里面发育成囊蚴。这个过程完成之后，它们就进入了人类的食物链。 一旦生食或半生食含有囊蚴的鱼虾，就等于把活体寄生虫请进了肝脏。它们会在肝脏里安营扎寨，久而久之就会导致肝硬化和腹水等问题。这种病潜伏期一般在1到2个月左右，轻度感染可能没什么症状，重度感染的话会出现腹痛、腹泻、营养不良等情况。 虽然药物治疗有效，但是预防才是关键。除了药物治疗外，还要注意饮食卫生和环境管理。拒绝生鱼片、醉虾蟹、半生烤鱼这些食物非常重要。同时也要注意养猫狗、家鼠等宠物的卫生情况。 我们可以通过改变饮食习惯来预防这种病。比如把食物煮熟煮透就是最好的方法。另外也要注意厨房卫生和器具清洁工作。处理生鱼后要彻底洗手并盛放生鱼的器具单独洗刷，不混用捕鱼后先洗手再进食等措施都是非常重要的。 环境管理也是必不可少的一部分。取消露天厕所，防止粪水外溢；鱼塘加盖防污设施；不用新鲜粪便施肥等措施都可以有效降低感染风险。在北方堆肥发酵温度达到60℃以上可以杀死虫卵；在南方推广三格化粪池或者沼气池也是很好的选择。 物理灭螺也是一个重要的环节。在重点疫区进行清塘挖泥和喷洒杀螺胺可以大幅度降低淡水螺密度，切断传播链条。 总之，把住“入口”这一关才是解决问题的关键所在。2300年前留下的阴影虽然存在着威胁，但只要我们坚持“高温灭囊蚴”的原则，“鱼生”这道美味就依然能够留在舌尖上而不是威胁到肝脏健康。