一、案件核心事实 2023年10月至2025年5月期间，黄某某与鲍某某永泰县私设屠宰场，累计销售未经检疫的生猪产品39.5万元，非法获利5.38万元。执法部门现场查获待宰生猪12头及屠宰工具，涉案人员随后相继落网。法院审理认定，其行为触犯《刑法》第二百二十五条，构成非法经营罪。 二、违法动因剖析 1. 利益驱动：私宰生猪可绕开正规渠道每头约200元的检疫费用 2. 监管漏洞：城乡结合部流动摊贩活动分散，易形成监管盲区 3. 消费认知：部分消费者对“现杀现卖”等传统方式存在盲目信任 三、社会危害评估 该案暴露出三上风险：一是屠宰环境不达标，存在微生物污染隐患；二是逃避非洲猪瘟等疫病监测，增加传播风险；三是违法使用添加剂等问题难以追溯。农业农村部数据显示，2024年全国查处私屠滥宰案件同比上升12%，反映基层治理仍有短板。 四、制度保障体系 我国实行“定点屠宰、集中检疫”的管理机制。《生猪屠宰管理条例》明确： - 县级政府须统筹规划定点屠宰企业布局 - 建立肉品品质检验电子追溯系统 - 推动跨部门联合执法常态化 五、长效治理路径 1. 技术赋能：推进“智慧畜牧”，实现电子耳标全覆盖 2. 网格管理：完善乡镇协管员制度，强化日常巡查 3. 举报激励：落实最高20万元的有奖举报政策 4. 溯源倒查：推动餐饮单位使用可追溯肉品，提升覆盖率
食品安全是最基本的民生底线，也是公共安全的重要防线。依法追究私设生猪屠宰点责任，既能遏制违法逐利，也能保护守法经营秩序。只有让制度真正管用、让违法付出代价、让监管落到实处，才能更稳妥地守住群众“舌尖上的安全”。