看到这种充满酥脆香的东西，我一下子就把童年的味道给想起来了，尤其是这款澳门蛋黄酥，吃起来根本停不下来。每次剥开一口酥皮，那个香甜的咸蛋黄味道就像潮水一样涌过来。不是那些流水线上做的东西，这是澳门老师傅用古法手艺做的“咸蛋黄开口酥”。每颗酥点上面裂开的那个“笑脸”，简直就是在请你尝尝岭南那边的甜蜜。别的牌子糕点都是机器弄的，这里坚持手工开酥，层次多达16层，轻轻一碰就掉渣。选的是红树林的海鸭蛋做蛋黄，经过白酒去腥、花生油浸泡这七道工序，最后做成那种沙软油润的琥珀色馅料，咸甜比例真的是教科书级别。 这口味真的很丰富。首先就是皮薄，像蝉翼一样，烤出来像千层雪一样轻盈，吃进去马上就化了。然后是香，海鸭蛋那种脂香和黄油混在一起，吃完手上都是香气。最后是蛋黄本身那种糯糯的感觉，用舌尖轻轻一压就能化成金沙。特别喜欢它的开口设计，这样烤的时候受热均匀，看起来也像花一样绽放。下午喝点铁观音一起吃，那感觉真是治愈。 这东西谁都爱吃啊。宝妈带孩子出门直接塞包里就行，孩子哭闹了喂一颗立马安静。中年人吃了也能想起小时候排队买点心的日子。聚会的时候打开铁盒大家都会问在哪买的。 办公室里我随时备着两盒，加班配咖啡比吃外卖强多了。周末追剧的时候不知不觉就能消灭半盒。有时候早上来不及吃就抓两颗配牛奶当早餐。这种百搭特性让它成了零食界的六边形战士。 市面上常见的蛋黄酥问题在这儿都没了：油腻感用低温慢烤减少了30%；蛋黄不再干硬是现磕的；甜度也调了12次终于找着了黄金比例。每盒还送脱氧剂能放七天脆。铁盒还能当收纳用环保又实用。赶紧点击链接把这个澳门老街坊私藏的美味带回家吧！