正月十三这天，人们给家里的灯笼点亮了灯，庆祝新春的序幕拉开。大家认为这天是福气上门的日子，所以厨房里也是热火朝天。一道道带着吉祥寓意的菜被端上桌，有招财、纳福、富足还有如意。照着这份菜单来做，就能把好运气吃进肚子里。 第一道菜是荷包蛋，煎得金灿灿的，像太阳也像元宝。加了糖醋汁以后，酸甜可口，“招财进宝”这四个字就在舌尖上了。做法很简单，把鸡蛋用平底锅煎到两面金黄就好，再调一碗糖醋汁拌进去，焖两分钟就可以出锅了。 第二道菜是酥肉，过年要是没有这道硬菜就没什么年味了。酥肉外面脆脆的，里面嫩嫩的，咬下去“咔嚓”一声，寓意家底厚实。做法是把五花肉切成条，腌半小时后裹上鸡蛋淀粉糊炸一下定型，再复炸至金黄。最后加点高汤或者清水蒸40分钟到1个小时。 第三道菜是饺子，形状像元宝一样把福气包在里面。芹菜馅更是增添了一层“勤财”的寓意——勤恳工作就能把财富揽进腰包。做法是把猪肉剁碎加盐调料拌匀，再把芹菜剁碎加进去搅拌均匀包起来煮就好了。 第四道菜是鲍鱼红烧肉，鲍鱼谐音“鲍富”，配五花肉慢炖就是满堂富贵的感觉。红烧肉做好后汤汁收浓甜咸交错，“鲍富满堂”的字样就写在盘子里了。做法是把五花肉切块焯水炒糖色再炖40分钟左右；再把鲍鱼洗净划花刀加入炖15到20分钟就可以了。 这四道菜端上桌就像四口钟一样敲响了心里的愿望：荷包蛋圆圆的象征着圆满招财；酥肉脆脆的寓意着日子富足；饺子鼓鼓的代表着纳福如意；鲍鱼亮亮的寓意着富贵吉祥。正月十三上灯日把这份老讲究搬到餐桌上：吃的是菜但图的是吉利；照的是传统盼的是来年顺顺当当。