在关中平原这片大地，我叫刘施安，守着这一锅金黄的麻花守出了一条致富路。我们家这手艺啊，现在是焕发了新生机，和以前的生活完全不一样了。2009年，袁家村要搞“关中印象体验地”，把我妈这门手艺给招了进来，我还记得那时候她在邻村炸麻花赚点家用。经过了好几轮考察，最后还是立住了脚跟。最开始日子过得挺难，那时候全靠柴火灶，爸妈起早贪黑地忙活。 后来到了2012年，我在上海有份稳定的工作，可看着年迈的父母还在干苦力活儿，我实在是不忍心。于是我就和老婆商量了一下，干脆辞了工作回到老家接手这门生意。刚开始改烧煤灶的时候我也不是很顺手，火候总是掌握不好，炸坏的麻花能堆成小山似的。我爸当时也没怪我，就跟我说做事跟做人一样得有耐心。 这炸麻花看着简单，实际上讲究可多了。我的老酵面引子是祖传的配方，用的菜籽油也非转基因的。为了保证“老味道”，我坚持油不过午的规矩，每天早中晚各换一次新油。你看我手上这些老茧和疤痕，全是手艺磨练出来的印记。现在村里统一管着废油回收，我家一天就能回收20斤旧油。 现在我的“厚德麻花”成了招牌小吃街的固定风景了。大家排队就为了吃这一口放心的味道。我给你们算笔账啊，每天大概能卖出7000根麻花，一年下来销售额能达到360万元呢。这还带动了村里15个人就业呢。 为了不让村里的牌子倒下去，我在2009年那会儿特别注意诚信经营。有一回我累了忘了放盐炒面坯子了，发现之后我二话没说就把产品全收了起来送给了邻居街坊朋友了。我说砸了牌子比赔钱还心疼啊。 我们这儿搞合作社管理特别严，原料采购、价格管理、回收废油都得统一起来。我这个店铺也是“前店后厂”的模式做生意。别看一根麻花才2元钱贵不贵？我就是咬咬牙坚持不卖高价呢！因为袁家村的招牌是大家一起护下来的啊！ 虽然市场价格上涨压力挺大的可我从来没涨价过！看着游客们排队半小时就为了尝这一口传统滋味心里真的挺自豪的。 一根小小的麻花啊，把过去的手艺和现在的市场连接在了一起。它承载着一个家庭的奋斗故事也映照出了整个村庄振兴的路径。这就是我用十八年坚守下来的成果！