对于你买来的火鸡，要是没吃完，打算把它放到冰箱里再冻起来，这事儿能不能行呢？咱们来聊聊这方面的知识。过年过节少不了吃火鸡，把它从冰里化开确实挺费劲，往往得花个几天的功夫。有时候解冻出来的肉比你实际要的多，或者临时改了计划，心里难免会犯嘀咕：刚化开的生肉还能再冻回去吗？熟的火鸡如果也有剩的，能不能放回冰柜继续存着？好消息是，只要条件合适，重新冷冻是没问题的。重要的是得按照食品安全指南来做，这样才能保住肉的质量，不让细菌长出来。 虽然把肉放回冰箱冻起来通常很安全，但这会让肉的口感和味道变差。每冻一回再化开，肉里的水分就会跑掉一点，导致肉质变柴。虽说熟肉比生肉更适合这么折腾，可不管是哪一种，时间久了都可能沾染上冰箱里的怪味，或者变得干巴巴的。 想要安全地把解冻过的火鸡再冻起来，关键是第一步要解对冻。咱们来看看怎么解：冰箱里慢慢化开就行，把生的火鸡连包装袋一起放在托盘中。大概4到5磅重的肉放在那儿解冻，差不多得花上24个小时。要是想快点化开，可以找个盆装凉水，把生肉连包装或者密封袋一起扔进去泡着，每隔30分钟就换一盆水，直到完全化开为止。熟的肉直接放在冰箱里过夜就行了。 绝对不能把生的或者熟的火鸡放在室温底下解冻。那样做细菌会趁机大量繁殖，容易让人吃出毛病来。要是熟的肉在室温下摆了超过两个小时，那可就别再往里塞冰箱了。 如果你确实需要把火鸡再冻一次，可以试试这些小窍门：先把肉切小一点，以后再吃的时候化得快；装进密封的容器或者袋子里锁好口，防止被冻坏；趁着一到两天之内赶紧处理完再放进去，这样吃起来会更新鲜。 冷冻的生肉能放多久呢？最长能存12个月左右，口感不会差太多。不过味道会随着时间慢慢变差。冷冻的熟肉最好在三个月内吃光，这时候风味最好。记得在袋子上写好日期，这样就能清楚知道放了多久了。 在动火鸡之前先检查一下有没有坏了：要是摸上去黏糊糊的、闻着有味儿或者变色了，那就赶紧扔了别吃。 如果你不想把火鸡再冻回去了，也不怕它被留在冰箱里忘掉好长时间，这里有几个别的做法推荐给你：做成意大利面、做成馅饼、煮成面条汤、做成烧烤三明治、做成脆皮块、做成沙拉、做成砂锅。