家里的锅你有没有觉得用不久就坏了？其实锅和人一样，都需要好好爱护。接下来就和大家聊聊几个经常被冤枉的锅，教你怎么用它们才能香起来。 铁锅生锈、难打理？这锅它不背。铁锅生锈主要是因为你没给它做足前期工作。刚买的新锅，首先得给它做个“开脸”，也就是开锅。你可以把锅烧热，微微冒烟的时候转小火，用猪皮或者肥猪油反复擦内壁，让油脂渗进去。静置冷却后，以后每次用完都顺手抹一层油，很快就会形成一层天然的保护盾，跟不粘锅一样好用。以后你去饭店看看，后厨全是铁锅呢，炒菜香还不糊底。清洁的时候也要注意，别用钢丝球刷，容易把油膜刷掉。洗碗布也别用油腻腻的那种，容易有细菌。用那种木浆棉高温压缩的洗碗擦吧，吸水又吸油，还能循环使用。 雪平锅经常容易糊底发黑？主要是火力没控制好。因为铝导热太快，大火一下去油温就飙升容易糊锅。正确的用法是全程用中火或小火，别让锅底超过180度。煮完面直接端上去吃吧，少洗个碗。黑色污渍别硬怼钢丝球了，用去污膏点涂一下再用海绵打圈擦擦就好了。30秒就能恢复雪白了。 不粘锅两年就坏？不一定是质量差。主要是涂层怕硬物和高温。特氟龙分解的临界点是350度，平时煎炒一般到不了这点。真正让它坏掉的是铁铲、钢丝球还有干烧。想要它多用几年？选那种电磁明火通用的型号吧。煎蛋、牛排什么的轻轻晃一晃就能翻过来。清洁就用厨房湿巾吧，自带清洁因子一擦就干净了。如果涂层掉屑了就赶紧淘汰掉换新的。 总结一下吧：铁锅、雪平锅、不粘锅其实都是潜力股啊！只要学会开锅、控火还有温柔清洁的小技巧，它们就能发挥出饭店级的香味还省事省力。别急着换新锅了！先试试把旧锅用对方式吧！省钱又环保还能练手艺呢！