这张图，新手也能轻松变成行家

很多人吃扇贝直接连壳带肉一口吞，导致肚子里灌满了苦味、泥沙还有重金属。其实只要看清楚这张图，新手也能轻松变成行家。闭壳肌就是扇贝柱，煮熟后特别白还很Q弹，无论是烤着吃、拌粉丝还是清蒸，它都是主角。斧足藏在贝壳边上，长得像个小耳朵，脆脆的还带点甜味，清理干净了和贝柱一起炒特别香。鳃和外套膜只要把泥沙冲掉就能吃，焯一下水就不腥了，凉拌或者煮汤都很好。内脏团颜色发暗很软，很容易藏重金属，吃到嘴里又苦又腥。生殖腺虽然有些人爱吃，但是有卫生风险。贝壳又硬又没营养还可能藏细菌。按照这三步把扇贝收拾干净就行：先用手把壳推下来；再找到黑色的团块和白色的月牙把它们割掉；最后在流水下冲30秒再扔进沸水里煮30秒。下次点蒜蓉粉丝扇贝别着急动筷子，先把内脏和生殖腺摘掉再浇汁。这样吃下去才安心又好吃。