广东有个小家电品牌叫COUSS卡士，他们最近瞄准了中式烹饪这个新赛道。“广货”这两个字不光代表东西做得好，更代表了一种不断创新的精神。最近，COUSS卡士的创始人张文彬接受了南都湾财社的采访，他跟我们聊了聊这个品牌是怎么在行业变化里找到出路的。回想起过去十年，中国的小家电市场那是相当红火，大家都在追求高品质的生活。烤箱、空气炸锅还有破壁机这些东西，一下子就走进了千家万户。数据显示，2019年国内小家电市场的规模突破了4000亿元，而且年增长率一直保持在10%以上。那时候各大品牌都在拼命往里挤，市场看起来热闹得很。 不过好日子没过多久，到了2023年，情况急转直下。宏观经济环境不好、市场饱和了、大家都卖一样的东西价格战打得厉害，这些因素加在一起，把行业的整体增长势头给压住了。奥维云网的数据说，2024年国内小家电市场的零售额同比下降了8.7%，零售量更是下降了11.2%。曾经那么受资本和消费者追捧的小家电，现在连个冷门的话题都算不上。张文彬感慨道，“市场变化的速度太快了，超出了很多人的预料。”以前只要产品有点功能好看点，消费者就喜欢。但现在大家都变聪明了，要求产品不仅要好，还要实用有创意。 因为竞争太激烈又没有新意，很多品牌只能缩减产能裁员降成本甚至直接退出市场。曾经热闹非凡的小家电赛道一下子就变得冷清了。COUSS卡士虽然也是个广东品牌，但他们没有选择坐等完蛋而是主动去找新路子。张文彬觉得只有跟着市场走不断创新才能不被淘汰。经过仔细研究他们定了个“中式烹饪系列加上小而美产品”的策略来自救。 卡士本来是靠做烘焙电器出名的但现在吃的东西不一样了单一产品很难满足大家的需求。他们发现中国人做菜花样多煎炒蒸煮都有需求所以决定把目光投向更广阔的中式烹饪市场。“我们不能光盯着烘焙这一块蛋糕吃”，张文彬说，“要把咱们博大精深的饮食文化展示出来”。 为了做这个系列他们专门组了个研发团队去研究中国人做菜的特点和需求经过一年多的努力已经拿出了新产品。他指着一款新烤箱介绍说这款产品保留了卡士一直以来的高品质和精准控温技术还加了智能设计元素最大的突破就是模仿了中式火候的逻辑。比如那个三阶段DIY编程功能能模拟“先蒸后烤先炖后收汁”的过程专利不沾油蓄热板能集中底部热量让你感受到像明火慢炖的感觉。他们还去研究古籍里的传统美食试着用烤箱做东坡肉之类的菜把西式现代技术和中式饮食文化结合起来比如在菜谱里加入老火汤煲仔饭这些广东美食“这也是推广咱们广货的一种模式”。 除了做中式烹饪系列他们还盯上了小而美产品这块地方。现在大而全的产品很难出头反而小而美的产品定位精准更容易在细分市场站住脚。“小而美”不是简单地把产品缩小而是要在功能设计品质上做到极致满足不同人的个性化需求。“精准定位是小而美产品的核心”，张文彬解释说“我们得深入了解消费者的生活习惯和需求痛点开发出真正能解决问题的产品”。虽然这些产品看着不大但利润不错还能提升品牌的覆盖面和用户粘性。 谈到未来张文彬说“所谓小众只是因为我们还没把东西传出去卡士现在虽然不大但只要产品好用口碑自然就传出去了如果市场还不够好那说明我们做得还不够好”。他表示以后还要在中式厨电领域深耕下去持续把智能科技和传统工艺结合起来推出更多适合中国家庭用的产品。对于接下来的计划他透露说接下来要往“更利于中式烹饪、更好清洁”的方向发展“未来我们会慢下来一年只出一两款产品把精力都花在细琢磨上”。